脆皮臭豆腐的做法 原來是這樣

脆皮臭豆腐是很多人愛吃的菜品， 雖然聞上去臭臭的， 但是吃起來卻香香的， 對人的嗅覺及味覺都是極大的刺激。 那麼這麼好吃的脆皮臭豆腐到底是如何製作的呢?大多數人對此並不瞭解。 其實脆皮臭豆腐的做法是非常簡單的， 只要學會這三步就可以享受這款美味菜品了。

脆皮臭豆腐的食材和調料：

小塊臭豆腐6塊， 臺式泡菜適量， 蒜泥少許， 醬油醬汁1大匙， 烏醋1小匙， 辣椒醬少許

教您脆皮臭豆腐的家常做法， 如何做脆皮臭豆腐才好吃

1.將小塊臭豆腐洗淨， 瀝幹水分， 每塊分切成4小塊備用。

2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色， 撈出， 改大火再放入繼續油炸至表面酥脆， 撈出瀝幹油分。

3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中， 依序淋上所有調味料， 最後搭配上適量泡菜即可。

臭豆腐的食療價值

臭豆腐可以寒中益氣， 和脾胃， 消脹痛， 清熱散血， 下大腸濁氣。

常食者， 能增強體質， 健美肌膚。

對預防老年癡呆還有積極作用。

1.解氣消脹：順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹

2.健脾：適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。

3.和胃：中和胃酸， 緩解胃痛。

4.養顏護膚：含有大量胡蘿蔔素， 有助於維持皮膚細胞組織正常機能， 刺激皮膚新陳代謝， 保持皮膚潤澤細嫩。

吃臭豆腐的注意事項

臭豆腐不可多吃， 原因有二。 其一， 臭豆腐含鹽量超標， 不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準， 尤其高血壓患者更要注意;身體健康的人也應設定上限，

在食用臭豆腐時， 不妨夾在饅頭裡或者和粥一起吃， 口感最好。 飯後， 則建議大家多吃新鮮的蔬菜和水果， 它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。 另外， 臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種， 發酵後期易受其他細菌污染， 其中還有致病菌。 因此， 臭豆腐一次不要吃得太多， 以免引起胃腸道疾病