紅油牛肉麵做法是什麼

紅油牛肉麵非常美味， 而且牛肉當中含有豐富的優質蛋白， 但是脂肪的含量很低， 所以說即便是正在減肥的人也可以食用這道菜。 紅油牛肉麵選材很簡單， 一般的牛肉、麵條以及適量的香菜。 輔料有紅油、大蔥、生薑、醬油、料酒、五香粉以及適量的食鹽。 可根據口味選擇適量的紅辣椒以及肉桂。

下面來說具體的做法：

做法一：先將牛肉切塊， 用水煮去血水， 準備香料， 鍋中加入油， 將蔥薑炒香， 盛出， 留油， 將牛肉放入鍋中炒香， 加入足量的水， 加入醬油、鹽等調料， 加入香料繼續煮差不多1.5小時左右， 將煮熟的麵條盛出， 淋上湯汁和紅油， 最後加上牛肉和香菜即可。

做法二：就是在煮麵條時把握好火候和水量， 這樣煮出來的麵條不糊鍋還有筋斗， 一根一根看上去很滑爽， 自己動手做， 不難的。 原料：麵條， 牛腱子肉片， 紅油， 香菜， 鹽， 味精， 香油（也可以不要）。 還可以加入刀拍黃瓜。

做法三：香菜、蔥、薑均切末備用， 牛肉移入燉鍋， 下牛骨湯， 幹辣椒， 薑， 豆瓣醬， 花椒， 紅油， 老抽開中火燉半個小時即可。 將麵團加入拉麵劑揉勻， 拉成細條， 放入開水鍋中煮至浮起， 用筷子撈出， 裝入盛有牛骨湯的碗中， 再將香菜、薑、蔥加入拉麵中即可。

看了上面關於紅紅油牛肉麵的做法， 是不是覺得很簡單呢。 其實本菜屬於家常菜之一， 不但做法簡單， 而且取材也非常方便。 但要注意， 麵條不宜煮太久， 否則容易使得麵條沒有勁道。 另外， 牛肉一般選擇200克左右就夠了， 多了會吃膩。 在熬煮牛肉的時候不妨放入一片蘋果， 這樣可使得牛肉帶有鹹甜味。