鵝蛋可以放多久

鵝蛋雖然不如雞蛋或者是鴨蛋那麼在人們的飲食中出現的比較普遍， 但是這也是一種營養價值比較高的食物， 很多人都會選擇吃鵝蛋來提高自己的體質， 使自己更加健康。 當然， 鵝蛋也是有著一定的保存時間的， 過期了的鵝蛋， 最好就不要再吃了。 那麼， 鵝蛋可以放多久呢？

一、鵝蛋能放多久

常溫一般一個月左右， 採取一些好的方法可以讓鵝蛋的保質期適當延長， 不變壞。

二、鵝蛋怎麼保存

冷藏法：將檢驗合格的鮮蛋， 保存在溫度為1℃-2℃的冷庫內， 在這樣的溫度下， 胚胎停止發育， 蛋內的微生物和酶的活動受到抑制， 從而達到保鮮的目的。

石灰水貯藏法：生石灰(氧化鈣)遇水後生成氫氧化鈣， 氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合， 生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上， 將蛋殼上的氣孔阻塞， 使蛋的呼吸作用減弱， 阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入， 從而達到保存的目的。 取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌， 經2天的靜置沉澱後， 取上面的清液倒入缸內， 然後將挑選好的蛋放人缸內浸泡， 蓋上缸蓋， 周圍溫度保持在25℃以下， 最好是10℃一15C， 採用此法一般可保存3-4個月。

簡易貯藏法：在容器中加填充物，

淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克， 經煮沸攪拌， 取出涼涼， 將蛋放入容器內， 再將配好的鹽水灌入， 直至鹽水高出蛋面3-4釐米即可。 用此法貯存的鵝蛋食用時同鮮蛋一樣。 但在氣溫高時， 不宜採用此法。

三、鵝蛋的營養價值

1、鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；

2、鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收；

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；

4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用；

5、鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多， 這些維生素也是人體所必須的維生素。