鹵黃豆的做法大全有哪些？

2018-04-06

因為各種各樣的原因，現在很多人受到便秘的困擾，出現了嚴重的排便困難，長期如此的話，很多垃圾和毒素就會在腸道內積滯，這會大大危害健康，容易導致皮膚變得暗淡，容易出現腸胃疾病，尤其是增加了患有腸癌的風險，這時候可以多吃一些黃豆，能夠解決便秘問題，下面介紹鹵黃豆的吃的方法。

第一、香鹵黃豆

材料

原料：黃豆，青椒，紅辣椒

配料：桂皮，香葉，八角，花椒

調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油

做法

1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨

2：所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香

3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味

4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘

5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎

6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味

7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可

小訣竅

①黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味

②往鍋內注入清水時，

水量要一次性加足

第二、鹵水黃豆

材料

臺灣省產黃豆3.5杯（量洗米杯）

鹽巴3匙

正宗大紅袍花椒

做法

1、前一晚，量洗米杯3.5杯的豆子(臺灣非基改黃豆)，洗淨後放入密封袋內冰在冰箱浸泡一晚。因為這個豆子很漂亮也烘的很幹，在室溫泡發的話容易破粒…………所以放在冰箱讓它慢慢吸收水分，

就不會吸水太快而顆粒破掉~~

2、泡開的黃豆也很漂亮~把水加到剛好淹過豆子即可。

3、加上3匙的鹽巴。因為要把味道泡進去…所以鹽的份量要加到比自己平常習慣喝的湯鹹一倍左右。

4、開火煮約10分鐘。過程中產生的泡泡是黃豆中的皂素產生的~要把它煮出來比較好！不然…會拉肚子~~

第三、香鹵黃豆

原料

黃豆、花椒、八角、桂皮、鹽、老抽、生抽、白糖、香葉、香菜、小米椒。

做法

1、黃豆提前用清水泡漲。是前天晚上泡好，第二天用的；

2、鍋中加少許底油，下花椒，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，白糖，香葉炒香再加入清水，大火燒開煮至出香味；

3、下入黃豆，大火燒開後轉小火燜煮至自己喜歡的熟爛程度，大約30分鐘左右後將黃豆撈出，挑除香料；

4、香菜，小米椒洗淨切末撒在黃豆上；

5、加少許鹽，麻油拌勻即可。