牛奶和醋可以一起吃嗎？

生活中經常會有人喝牛奶， 尤其是在城市家庭， 上班族們喜歡在早上的時候喝牛奶， 父母們經常會監督孩子在早晚的時候喝牛奶， 喝牛奶的好處的確很多， 比如喝牛奶是非常好的補鈣途徑， 另外還能夠補充多種礦物質元素， 不過喝牛奶也有很多講究， 比如不能空腹喝牛奶， 那麼牛奶和醋能不能一起吃呢？

牛奶和醋可以一起吃嗎？

正確的食物搭配能起到很好的食療和食補作用， 錯誤的食物搭配卻如同毒藥， 讓人在不經意間中毒。 有人說， 醋和牛奶一起喝會讓肚子不舒服， 甚至會引起腹痛、腹瀉， 是這樣的嗎？下面小編就帶來揭開謎底。

1、有人認為醋與牛奶中的蛋白質會凝結在一起， 造成消化困難， 其實， 這種說法是不科學的。 都知道， 醋在日常生活中運用得非常廣泛， 做糖醋類食物的時候要用醋， 吃餃子的時候要用醋， 熬骨頭湯的時候要用醋，

拌涼菜的時候要用醋， 醋可以讓食物更加美味， 而且能讓食物中的營養更加完整， 從而提高人體的吸收和利用率。

2、牛奶中含有豐富的營養， 雖然牛奶和醋放在一起的時候會呈現出“豆腐腦樣”的凝塊， 但絲毫不會影響二者的營養， 目前也沒有科學研究證明醋與牛奶在一起食用會引起腹部不適。 相反， 醋會讓牛奶更加清香。

3、胃裡的胃酸酸度極高， 遠遠高於醋的酸度， 如果酸會與牛奶中的蛋白質引起不良反應的話， 牛奶恐怕不適合人體飲用喝吸收了， 這種說法明顯是站不住腳的， 所以醋可以和牛奶一起喝。

牛奶不能和什麼一起吃

1、藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥， 其實， 牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。 由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜， 使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應， 形成非水溶性物質， 從而影響藥效的釋放及吸收。 因此， 在服藥前後1小時也不要喝奶。

2、楊梅

楊梅含有豐富的果酸， 牛奶中含有大量的蛋白質。 若二者同時食用，

楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固， 影響蛋白質消化吸收。

3、檸檬汁

有些人建議在牛奶中加點檸檬汁， 這看上去是個好辦法， 但實際上， 檸檬屬於高果酸果品， 而果酸遇到牛奶中的蛋白質， 就會使蛋白質變性， 從而降低蛋白質的營養價值。

4、果汁

營養專家指出，

如果牛奶中加入了過量的果汁， 牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應， 發生凝集、沉澱的情況， 導致人體難以消化、吸收。 更嚴重的情況， 是會引起消化不良和腹瀉， 因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。 所以， 別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。

5、獼猴桃

獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑， 能夠防癌、抗癌， 但是臨床發現， 在吃過獼猴桃後， 再喝牛奶， 會出現腹瀉、腹痛、腹脹等症狀。 其原因是維生素C與乳製品中的蛋白質凝結成塊， 影響了消化吸收。 其實對於維生素C含量高的水果， 吃完後都不宜馬上喝牛奶， 尤其是腸胃不好的人群， 很容易造成腹瀉。