紅燒豬大腸怎麼做好吃
豬大腸是豬的內臟之一， 其實豬大腸是非常好吃的， 它本身有一種特殊的香味， 當然在清洗的時候一定要清洗乾淨， 豬大腸的做法也是比較多的， 最常見的就是用來紅燒， 紅燒豬大腸的時候選擇的一些調味品要充足一些。 下面我們就來瞭解一下紅燒豬大腸怎麼做好吃。
紅燒豬大腸怎麼做好吃
材料
豬小腸， 薑， 大料， 花椒， 砂糖， 幹辣椒， 蒜片， 老抽， 鹽， 郫縣豆瓣醬， 蔥頭
做法
1、小腸洗淨後，
2、油鍋燒熱， 小火放砂糖炒糖色， 放入小腸、薑、幹辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒， 加入兩杯水， 蓋鍋蓋把小腸燜熟。 大約30分鐘左右。 這時出鍋的小腸已經能吃了;
3、再次把炒鍋放少量油燒熱， 放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒， 然後放入小腸， 加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。
做法二
材料
主料：原豬大腸200克， 冬茹10克， 生薑10克， 蔥10克， 蒜子10克。
調料：花生油30克， 鹽10克， 味精8克， 白糖3克， 老抽王10克， 麻油5克， 胡椒粉少許， 濕生粉20克， 清湯50克。
做法
1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油， 放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水幹。
3、加清湯， 調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時， 用生粉勾芡， 淋入麻油即可。
做法三
材料
豬大腸， 青菜， 老抽， 蒜頭， 酒， 鹽， 糖， 生粉
做法
1、先將大腸翻轉把裡面的汙物洗去， 用鹽搓洗一遍後用水沖乾淨後再翻轉回來， 把表面用鹽搓洗一遍後沖洗乾淨就完成清洗了。
2、用酒把大腸醃一下， 放鍋裡煮四十五分鐘左右， 如果有煲湯的話更好， 放湯煲裡也是煲四十五分鐘後撈起。
3、在煮過的大腸上淋上老抽， 待其上色後用刀斜切成塊， 放漏篩裡晾乾水分。
4、起鑊放油放蒜頭爆香， 將大腸頭倒入爆炒片刻， 濺酒後加清水、白糖加蓋煮片刻， 放鹽調味後勾芡盛起， 鋪在預先灼熟的青菜上面便成。
