包子用冷水還是開水蒸

包子是生活中非常重要的一種美食， 它的味道特別的鮮美， 而且可以根據自己的喜好來製作餡料， 讓包子變成自己完全喜愛的美食。 製作包子雖然簡單， 但是對蒸包子來說卻需要一些技巧才行， 例如， 包子用冷水還是開水蒸呢？這個問題非常的關鍵， 下面就來看看講解吧。

一、第一鍋用冷水蒸， 記得一定要事先把籠屜布用水泡透， 裝鍋時， 屜布也要濕濕的鋪上去， 開火等開鍋上氣後計時， 蒸7分鐘即可出鍋， 千萬不要超時， 蒸第二鍋時， 把屜布用冷水洗過， 往鍋中添一碗冷水， 就可以裝鍋， 這次開火直接蒸8分鐘即可出鍋。

拓展一些用冷水蒸包子的方法：

第一， 首先要在鍋中加滿一半的冷水， 煮沸。 這裡要說明的是， 如果是燃氣類的， 也是一樣。

第二， 準備好蒸籠和蒸籠布， 蒸籠布要選擇市面上白色的比較好， 雖然用過幾次後悔變黃， 但是這種比較不吸水不染色。 記得， 一定都要用冷水過一遍。

第三， 將包子放在準備好的蒸籠布上， 一般來說， 間隔的距離根據你的發麵程度來選擇， 如果發的面比較好， 就要離的稍微遠一點。

第四， 等鍋裡的水煮沸， 將蒸籠放上去， 一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好， 用燃氣的就不用了。

第五， 感覺上方有熱氣的時候， 繼續撒冷水， 這邊要注意的是冷水要灑遍， 特別是包子上， 要撒完全。 蒸籠布也要保證是潮濕的。

第六， 然後就可以蓋好蒸包子了。 一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右， 之後的都可以是15分鐘。