假蜂蜜的判斷方法是什麼？

現在人們買蜂蜜的途徑有很多， 最簡單的方法是到周邊的超市裡面去購買， 另外越來越多的人喜歡在網上購買蜂蜜， 如果條件允許的話， 還可以親自到產蜂蜜的地方去購買， 但不管通過什麼途徑購買， 都有可能會購買到假蜂蜜， 所以一定要學會正確辨別。

假蜂蜜的判斷方法：

1、聞味道， 真的土蜂蜜或者真的蜂蜜， 是絕對有花香味的， 哪怕很淡， 是絕對沒有酸味、工業味、腥味等；如果無法辨別什麼樣的花香味， 可以採用對比方法， 聞兩瓶不同蜂蜜， 一瓶真的蜂蜜， 一瓶加工蜜或者假蜂蜜， 一對比就能有很明顯的效果。

2、看氣泡， 蜂蜜要是沒有加工， 使勁搖晃， 是有氣泡產生的， 在上層和蜂蜜間都有氣泡， 比較均勻， 並且會持久不消的， 那是因為活性酶的原因；加工過後， 上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡， 蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。

3、看顏色，

真正的蜂蜜是不會那麼純的， 看著怎麼都不會那麼透亮。 而假蜂蜜色澤鮮豔， 非常的透明， 一般呈淺黃或深黃色

4、看粘度， 這點一定要注意， 不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜， NO， 不是這樣的， 蜂蜜是有波美度的， 有的商家為了故意提高波美度，

有意的加工脫水濃縮， 水分少了， 自然濃度就上去了， 拉絲就很簡單了， 真的蜂蜜是半粘稠的， 特別是到了夏季， 還有點稀稀的， 這是正常的， 一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。

5、嘗味道， 舌頭是人體比較敏感的部位， 辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。 真蜂蜜它的蜜味比較濃， 而且比較純正， 糖的成分也比較適中， 不會太甜， 回味時略有酸味和微刺喉的感覺。 而假蜂蜜糖分比較多， 蜜味比較淡， 吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。

6、含雜質鑒別：取5毫升蜂蜜， 加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時， 有懸浮團狀物或沉澱形成， 表明有雜物， 沉澱物越多則摻雜量越大， 純蜂蜜無沉澱析出。 另外可將一勺蜂蜜放入杯中， 再加四至五倍熱水使之溶化，

靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。

7、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上， 純正蜂蜜呈珠狀， 不會滲開， 而摻水蜂蜜則會漸漸滲開， 滲開速度越快， 摻的水分越多。

8、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差， 不清亮， 呈混濁狀， 花香味亦差。 摻紅糖的蜂蜜顏色顯深， 摻白糖的蜂蜜顏色淺。 可用兩手指揉搓， 以感到黏膩為好， 有顆粒感的則含糖。

9、結晶鑒別：真蜂蜜一般在真蜂蜜結晶較為鬆軟， 放在手指上能很容易撚化， 有細膩感。 假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密， 放在手指上撚時， 有沙礫感。

10、鐵絲鑒別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中， 如果鐵絲上附有粘物， 說明蜂蜜中有雜質， 如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

11、買蜂蜜時要看標籤：仔細查看產品的標籤， 有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等， 這對真的蜂蜜產品也是不允許的。 蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜， 或者純蜂蜜。 不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。