五種人吃雜糧 不健康反致病

五穀雜糧也有“藥性” 五類人要避開：

小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的澱粉酶、麥芽糖酶等， 還含有豐富的維生素E， 是保護人體血液、心臟、神經等正常功能的必需營養品。 另外常吃小麥還可增強記憶、養心安神。

小米：性甘微寒， 有健脾、除濕、安神等功效。

玉米：世界公認的"黃金作物"。 纖維素比精米、精麵粉高4---10倍。 纖維素可加速腸部蠕動， 排除大腸癌的因數， 降低膽固醇吸收， 預防冠心病。 玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖， 對糖尿病有緩解作用。

大豆：性味甘平， 有健脾寬中、潤燥消水的效用， 可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等症。

綠豆：味甘性寒， 有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

豇豆：性味甘平， 有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。 中醫用豇豆作為腎病的食療品， 能補五臟、益氣和中、調養經脈。

蓧麥：蛋白質比大米、麵粉高1.6至2.2倍， 脂肪則多2至2.5倍， 而且蓧麥脂肪成分中的亞油酸含量較多， 易被人體吸收， 有降低人體血液中膽固醇的作用。 蓧麥含糖成分少， 是糖尿病患者的理想食品。

蕎麥：蕎麥含有其它穀物所不具有的"葉綠素"和"蘆丁"， 其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。 蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。 經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效， 蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。

大麥：其性滑膩， 故常與粳米同食.也可磨粉制糕作麵食用：還可煮茶飲服， 亦可釀造啤酒， 大麥澱粉含量略低於大米、小麥， 而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高於大米， 有健脾開胃的功效， 大麥芽性甘溫胃， 可消食、下氣、回乳。 因其性涼， 故身體虛寒者應少食或不食。

這五種人不宜多吃雜糧

1、消化能力有問題的人

消化能力有問題的人(例如， 胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧， 因為這些食材較粗糙， 跟胃腸道物理摩擦， 會造成傷口疼痛。 容易脹氣的人， 吃多了也不舒服。

提醒：有腸胃疾病的人， 別吃太多蕎麥類， 因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類， 避免脹氣。

2、貧血、少鈣的人

穀物的植酸、草酸含量高， 會抑制鈣質，

另外， 紅肉所含的血基質鐵， 可不受植酸影響， 但老人家多半不敢吃紅肉， 加上如果為了健康一味吃五穀雜糧， 會很糟， 有些人因為雜糧吃太多， 貧血一直無法改善。

女性也是一樣， 如有貧血問題， 又喜歡吃雜糧， 一定要補充紅肉， 一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

3、腎臟病人

腎臟病人反而需要吃精緻白米。 因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高， 當成主食容易吃多， 病人身體無法耐受。

一位在醫院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說， 不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時， 回家趕緊捨棄白米飯， 換吃五穀雜糧，

4、糖尿病人

糖尿病人要控制澱粉攝取， 即使吃五穀雜糧， 也要控制份量。

而且五穀雜糧雖然因為纖維夠， 有助於降血糖， 醫護人員多鼓勵糖尿病人吃， 但一旦糖尿病合併腎病變， 這時就不能吃雜糧飯， 得回過頭來吃精白米， 不少病人因此困惑不已。

5、痛風病人

痛風病人吃多豆類， 會引發尿酸增高， 五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。