發芽的毛芋能吃嗎

芋頭有著很高的營養價值， 在平時的生活中， 經常會碰到一次購買很多芋頭， 但是沒有吃完發芽的現象， 如果是土豆的話， 大家應該都知道發芽之後是不能吃的， 會產生毒素。 芋頭發芽的情況很多人就不瞭解了， 扔了怪可惜的。 那麼， 發芽的毛芋能吃嗎?下面咱們就來看看吧。

其實芋頭發芽還是能吃的哦。 因為芋頭本來就是從田裡拔出來的時候， 早都發過芽， 只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣而已， 即使芋頭發芽也未產生龍葵素哦， 所以， 發了芽的芋頭吃了對身體也未有什麼不好呢。

除了土豆發芽後會產生龍葵素， 是一種毒素， 堅決不能吃外， 吃了會導致腹瀉。 其他的不少植物發芽後還很好吃， 如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等， 花生發芽後也能做好菜吃。

芋頭有哪些食療方法

芋頭屬於一種藥食同源的食物， 根據營養學表明， 芋頭能夠提供人體所需的營養元素和能量。 而且， 合理的使用芋頭還能夠治療多種的疾病哦。

1、老人脾胃虧虛引起的消化不良：芋頭粥芋頭50克， 大米50克， 白糖適量。 將芋頭削皮、洗淨、切為小塊， 大米淘淨， 同放入鍋內， 加清水適量煮粥， 待熟後加入白糖調味服食，

每日1次， 連食3～5天

2、慢性腎炎：芋頭1000克， 紅糖250克， 將芋頭洗淨切片， 放在鍋內煆灰研末後， 拌糖和勻， 日3次， 每次服50克。

3、胃痛：嫩芋艿， 切薄片， 拌白糖， 早晚佐飯， 常服有效。

4、雞眼：切生芋艿片， 摩擦患部， 每次擦10分鐘， 日擦3次。 若擦及健康皮膚而引起皮炎時， 以生薑汁輕擦洗。

5、燙火傷：新鮮芋頭搗爛外敷。

6、牛皮癬：大芋頭、生大蒜， 共搗爛， 敷患處。

7、蕁麻疹：芋頭的幹莖30～60克， 洗淨， 酌量配豬排骨燉服。