豬蹄凍的做法有哪些？

很多人都比較喜歡吃豬蹄燉吧， 特別是口感比較的軟滑爽口， 而且本身豬蹄營養價值也比較高， 但是對做法相信卻不是所有人都瞭解的， 所以大家可以看看以下所介紹的這些做法步驟。

版本一

將除了毛的豬蹄， 切成適當的碎塊， 放入適當的調料， 加水進行長時間的熬制， 使熬制的湯裡含有一定的皮膠含量， 然後再冷卻， 冷卻後豬蹄和湯就會凝固在一起， 即可食用。

買上三隻豬蹄， 剁成小塊， 添適量水。 調料嘛， 就那幾樣， 蔥薑

大料鹽之類， 隨自己喜歡， 可放可不放， 除了鹽！把豬蹄放高壓鍋裡壓一小時， 待之軟爛撈出， 湯汁倒進一合適的器皿中。 小心鍋裡會有骨頭碎渣， 要清理乾淨。 將豬蹄骨頭一塊塊剝離， 要細心耐心哦， 並且將剝下的肉和筋都儘量撕小一點， 這樣成品才會美觀。 再準備一些胡蘿蔔丁， 花椰菜焯熟， 煮熟的花生。 如果剩下的湯汁粘稠度適中的話，

注意：

1.如果湯汁不夠粘稠， 可要再回鍋熬一熬。

2.也可不放蔬菜丁， 那可是純粹的蹄凍！

版本二

材料：

豬蹄、蔥段、薑片兒、大料、料酒、鹽。

做法：

1、豬蹄4個， 洗淨， 鑷去毛；

2、丟涼水鍋裡煮開， 撈出， 洗去浮沫；

3、放入電燉鍋， 加水沒過豬蹄， 加蔥段兒， 姜片兒， 大料， 料酒， 鹽（別

放多了， 稍微少放一點， 吃的時候還要加醬油調味）， 蓋上鍋蓋， 高火煮至脫骨；

4、待不燙的時候， 撈出豬蹄， 去掉骨頭， 把肉切小塊， 平鋪在飯盒裡；

5、湯裡的蔥薑等調料撈出扔掉， 把湯倒入飯盒， 晾涼後放冰箱冷藏。