色味誘人的紅燒面做法

紅燒是我國中餐烹飪技術裡的一門學味。 特別是肉類， 經過紅燒， 味道會更美、更香， 適合配各種主食。 其實， 紅燒並不是肉類的專利， 有很的麵食和豆製品也適合紅燒， 而且味道更具特色， 絕不輸於肉食。 今天， 小編就和您一起來學一下紅燒面的做法， 一定會令你口味大開， 讚不絕口。

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量， 高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品， 屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。 吃起來絕對過癮， 關鍵是零負擔啊!

1.麵筋切塊

2.熱鍋冷油

3.加入生薑和八角小火翻炒出香味

4.加入麵筋翻炒一下

5.加入醬油翻炒上色

6.加入適量的鹵水汁

7.加水沒過麵筋

8.大火煮開後轉中火燉20分鐘

9.最後再加半勺左右的白糖即可出鍋

烹飪技巧

1、加入生薑， 八角來增香是必須的;

2、加入鹵水汁味道會更香濃;

3、如果能用高湯， 比如雞湯， 排骨湯代替水那麼會更滋潤，

傳統的習慣中， 我們認為紅燒是肉類的做法， 但是看了上述的內容， 你一定會眼界大開， 素食也可以用紅燒做法， 而且味道相當地不一定般呀。 在炎炎的夏季裡， 請做上一盤美味爽口的紅燒麵筋吧， 改善一下飲食、變換一種心情， 真是不錯的選擇。