芝麻菜的功效與作用 芝麻菜怎麼做好吃

生活中多吃蔬菜對身體健康有很大的好處， 那芝麻菜也是一種營養價值很高的蔬菜， 下面就一起來看看。

1.在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜， 經常食用有較強的防癌症攻效， 可促進細胞活性。

2.有降肺氣、利肺水等功能， 對久咳有特效。 芝麻菜可治療尿頻。 芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶"。

3.芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

4.能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便秘結、潤燥滑腸功能等。

清炒芝麻菜

材料：芝麻菜、蒜、食用油、食鹽、孜然。

做法：

1.蒜瓣切片；

2.熱鍋涼油， 下蒜片爆香；

3.芝麻菜放入後迅速翻炒；

4.出鍋前和鹽一起放少許孜然顆粒。

涼拌芝麻菜

材料：芝麻菜、醋、辣椒油、花椒油、蒜頭、紅椒。

做法：

1.芝麻菜洗淨控幹放入盤中；

2.紅椒切絲、蒜拍末， 鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調成汁

3.將調好的汁倒入芝麻菜中， 撒上紅椒絲、蒜末即可。

法式芝麻菜沙拉

材料：芝麻菜、煙熏培根、榛子、洋蔥、檸檬、蘋果醋、芥末醬、橄欖油、鹽、胡椒粉。

做法：1.芝麻菜洗淨滴幹水， 洋蔥切碎；

2.用1湯匙橄欖油爆香1/2個洋蔥碎， 加入煙熏培根， 炒熟關火放涼備用；

3.把榛子放微波爐裡轉50秒，

4.把剩下的半個洋蔥碎放碗裡， 倒入2湯匙橄欖油， 擠進半個檸檬的汁， 加一茶匙的芥末醬， 適量鹽和胡椒粉， 充分攪拌均勻就成了沙拉調味汁；

5.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起， 吃的時候再倒入沙拉調味汁， 攪拌均勻即可。

含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。