女性養生：私享膠原蛋白飲食清單
膠原蛋白在皮膚中具有良好的支撐力， 能讓皮膚看起來非常豐潤。 此外， 它吸收環境四周水分的能力很強；覆蓋在皮膚上時， 又可以防止水分從表面蒸發， 保濕效果非常顯著。 因此， 我們在日常飲食中， 多吃一些高含膠質食物， 對增強皮膚的彈性， 保持光澤， 延緩皮膚的衰老有一定的幫助。
推薦NO.1豬蹄
推薦理由：
●美容抗老
作為美容聖品， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 但是脂肪含量卻比肥肉低。 它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
●改善迴圈
中醫認為豬蹄性平， 味甘鹹， 營養堪比熊掌；豬蹄膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長， 保持皮膚柔軟、細膩， 改善全身的微循環。
愛美小Tips：
1、有筋的豬蹄更為好吃， 所含的膠原蛋白更多， 不過價格比無筋的豬蹄稍貴。
2、豬蹄烹調前應先檢查豬蹄有沒有潰爛現象， 以防傳播疾病。
3、由於豬蹄中的膽固醇含量較高， 因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病， 膽囊炎， 膽結石， 動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。
推薦NO.2魚皮
推薦理由：
●養顏護膚
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素， 其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分， 魚皮膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤亮澤， 散發健康的光彩， 是女士養顏護膚美容保健佳品，
●抗癌
近年醫學研究發現， “魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
●滋補
溫肺和胃， 魚皮性平， 味甘， 具有較好的滋補功效， 對胃病、肺病有一定的療效。
愛美小Tips：
1、魚皮涼拌——魚皮可以用辣油芝麻涼拌， 是養生保健菜品。 魚皮燉湯——魚皮適宜燉食， 與豬肚燉煮加上胡椒十分滋養。
2、魚皮成品以肉淨、質厚、不帶鹹味者為佳。 食用前應先用70℃的溫水浸泡30分鐘， 使魚皮肥厚， 取出用刷子刷去皮層上的沙質， 然後再放在40℃溫水鍋中泡2小時， 取出清水浸發。 脹發時應根據其厚薄度的不同而掌握受熱時間， 以免薄皮溶化。
推薦NO.3：豬皮
推薦理由：
●補養顏
豬皮內含有大量膠原蛋白， 能有效減緩細胞脫水老化， 保持皮膚有彈性、光滑。
●抗癌抗衰老
豬皮在烹飪過程中的轉化， 能使膠原蛋白變成明膠， 有效吸附游離因數， 抗癌抗衰老。
愛美小Tips：
1、豬皮的營養需要充分烹煮之後才能散發出來， 膠原蛋白才能變成明膠， 因此煮食豬皮食可適當延長時間， 煮爛煮軟比沒煮透要好。
2、豬皮往往帶著皮脂層內的肥肉， 食用前最好用熱水燙煮一遍， 把水倒掉再來煮食， 衛生健康。
推薦NO.4：牛蹄筋
推薦理由：
●養顏美膚
牛蹄筋富含膠原蛋白， 脂肪含量比較低， 能夠使細胞生理代謝增強， 增加皮膚的韌性和彈性， 延緩皮膚的衰老。
●有強筋壯骨功效
對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
愛美小Tips：
1、水發蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸， 使之鬆軟(這樣易於漲發， 且成品酥脆， 出品率高)， 再放入水中浸泡12個小時， 然後加清水， 蒸或燉4個小時， 當蹄筋綿軟時， 撈入清水中浸泡2小時， 剔去外層筋膜， 再用清水洗乾淨即可使用， 蹄筋帶有殘肉要去除。
2、牛蹄筋(泡發)不能過量食用， 食用時應該咀嚼多幾遍， 方便消化。
推薦NO.5：雞翅
推薦理由：
●美容護膚
雞翅中含有的膠原蛋白非常豐富， 對於對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性有很大的功效， 還可以強健血管。
●增強抵抗力
雞翅含有豐富的維C和維E， 還有大量蛋白質， 有助於維持免疫系統功能正常， 提高人體免疫力。
愛美小Tips：
1、烹調雞翅時， 應以慢火燒煮， 才能發出香濃的味道， 而膠原等有效的成分，
2、雞翅的攝入量過多， 會使體內的脂肪增多， 引起肥胖， 建議每人每餐不超過2個雞翅。 偶爾有吃西式速食的人群， 儘量在家避免吃雞翅烹飪的食物。
推薦NO.6：魚翅
推薦理由：
●美容護膚
魚翅內含的豐富膠原蛋白成分， 能夠抵抗皮膚衰老， 恢復皮膚彈性， 是很好的護膚養顏保健品。
●增強體質
魚翅膠原蛋白含量豐富， 且魚翅的蛋白是不完全蛋白， 能與其他肉類的蛋白互補， 達到營養的平衡， 能增強體質。
●降血脂
魚翅含有的營養成分， 能夠降低血脂、對動脈硬化和凝血有抵抗作用， 還能預防和治療心血管疾病。
愛美小Tips：
1、魚翅與富含鮮味的原料搭配， 如蟹肉、雞絲等， 更能帶出魚翅的鮮美， 再配上鮮荷葉蒸煮，
2、一般人群均可食用魚翅， 氣血不足、營養不良、體質虛弱之人， 各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用魚翅。
推薦NO.7：銀耳
推薦理由：
●滋陰潤肺
對於女性來說， 銀耳性溫， 富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物， 能夠健脾開胃， 滋陰潤肺， 很適合秋冬乾燥的時候食用。
●美容祛斑
銀耳中含有各種對人體有益的氨基酸， 長期食用銀耳可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
●清熱健胃
銀耳中含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖， 很營養， 能夠清熱健胃。
愛美小Tips：
1、銀耳一定要把根部剪掉， 這樣才容易煮爛， 而且一定要小火慢煮， 直到煮爛為止。 這樣膠質才會全部被煮出來。
2、銀耳主要用來做甜品或做羹湯。 冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。
推薦NO.8：豆類
推薦理由：
●美容抗衰
豆奶、乳酪、豆腐等大豆類食物所含有的染料木黃酮(一種作為抗氧化劑使用的植物激素可加速膠原蛋白再生，同時還能令加速皮膚老化的金屬蛋白酶活性得到抑制，從而延緩皮膚衰老。
●不易發胖
不少人都認為膠原蛋白一般主要集中於肉類，事實上豆類的膠原蛋白一樣豐富，而且植物蛋白更不易發胖。豆類大多含有黃體酮以及具有雙向調節作用的雌激素，能夠有效改善人體內迴圈，是最適合女性的食物之一哦。
愛美小Tips：
1、豆類富含蛋白質：50克黃豆蛋白質含量相當於100克的豬裡脊肉；300毫升的現磨豆漿相當於25克牛腱子肉；205克水豆腐約等於100克的豬後尖；豆腐乾堪比瘦肉，您若不喜歡吃肉就以此來補充營養。
2、大豆及其製品具有固有的豆腥味，主要是因為含有脂肪氧化酶。採用95℃以上加熱10～15分鐘，可除去部分豆腥味。
推薦NO.9：花膠
推薦理由：
●補充膠原蛋白
花膠可補充人體皮膚中的膠原蛋白，皮膚由膠原蛋白所組成的網狀結構支撐著，因此肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。
●活血進補
花膠含有的大量膠汁，使之具有活血、補血、止血等功效，同時能禦寒祛濕，提高人體免疫力，因此對於體質虛弱、精神過勞的人士，作為進補更為合適。
●促進消化吸收
花膠能調理腸道功能，能提高消化吸收率，對食欲不振和消化不良有治療作用，此外，還可以緩解便秘。
愛美小Tips：
1、花膠在食用前必須提前泡發，一般取20~50g花膠燉湯食用。
2、花膠的除腥方法：煮用時用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘。
最後，你可以在補充膠原蛋白的同時，多吃一些橘子、胡蘿蔔、番茄、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞;
同時也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可以降低補充膠原蛋白同時攝入的脂肪含量。 冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。
推薦NO.8：豆類
推薦理由：
●美容抗衰
豆奶、乳酪、豆腐等大豆類食物所含有的染料木黃酮(一種作為抗氧化劑使用的植物激素可加速膠原蛋白再生，同時還能令加速皮膚老化的金屬蛋白酶活性得到抑制，從而延緩皮膚衰老。
●不易發胖
不少人都認為膠原蛋白一般主要集中於肉類，事實上豆類的膠原蛋白一樣豐富，而且植物蛋白更不易發胖。豆類大多含有黃體酮以及具有雙向調節作用的雌激素，能夠有效改善人體內迴圈，是最適合女性的食物之一哦。
愛美小Tips：
1、豆類富含蛋白質：50克黃豆蛋白質含量相當於100克的豬裡脊肉；300毫升的現磨豆漿相當於25克牛腱子肉；205克水豆腐約等於100克的豬後尖；豆腐乾堪比瘦肉，您若不喜歡吃肉就以此來補充營養。
2、大豆及其製品具有固有的豆腥味，主要是因為含有脂肪氧化酶。採用95℃以上加熱10～15分鐘，可除去部分豆腥味。
推薦NO.9：花膠
推薦理由：
●補充膠原蛋白
花膠可補充人體皮膚中的膠原蛋白，皮膚由膠原蛋白所組成的網狀結構支撐著，因此肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。
●活血進補
花膠含有的大量膠汁，使之具有活血、補血、止血等功效，同時能禦寒祛濕，提高人體免疫力，因此對於體質虛弱、精神過勞的人士，作為進補更為合適。
●促進消化吸收
花膠能調理腸道功能，能提高消化吸收率，對食欲不振和消化不良有治療作用，此外，還可以緩解便秘。
愛美小Tips：
1、花膠在食用前必須提前泡發，一般取20~50g花膠燉湯食用。
2、花膠的除腥方法：煮用時用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘。
最後，你可以在補充膠原蛋白的同時，多吃一些橘子、胡蘿蔔、番茄、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞;
同時也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可以降低補充膠原蛋白同時攝入的脂肪含量。
