煮茶比泡茶更利于防癌

英國科學家發現， 和用沸水泡茶相比， 用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質， 抗癌效果更好。

研究表明， 茶葉在壺中煮沸5分鐘， 可以吸收癌癥中有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峰， 飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時后， 血液中的抗氧化劑水平上升了45%。

研究還發現， 茶葉在壺中泡制更長時間并不會產生更多的有益成分， 反而會減少;如果向茶水中添加牛奶， 并不會影響茶的抗氧化劑成分。