冬瓜燉羊肉的做法

冬瓜是很常見的蔬菜， 冬瓜含有的維生素較多， 吃冬瓜對身體各方面有很好幫助， 不過在吃冬瓜前， 對需要對它的製作方法進行瞭解， 很多人對它製作並不是很清楚， 冬瓜燉羊肉的做法是很好選擇， 這樣的製作方法簡單， 吃的時候對利尿效果也是非常不錯， 因此這樣佳餚是放心之選。

冬瓜燉羊肉的做法一：

材料

主料：羊肉(瘦)200克， 冬瓜200克，

輔料：香菜10克，

調料：五香粉2克， 大蔥5克， 薑5克， 味精2克， 鹽3克

做法

1.將羊肉洗淨切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤， 切成6釐米見方的塊， 用開水焯一下， 撈出控淨水;將香菜洗淨， 切成末。

2.炒勺上火加入清湯800克， 下入羊肉片、蔥薑塊、鹽、五香粉燒開， 撇淨浮沫， 燉至肉片八成熟時， 放入冬瓜塊， 燉至熟爛， 將蔥薑塊揀去， 放入香油、味精， 撒上香菜末， 出勺即可。

小訣竅

食物相克：

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。

做法二：

材料：冬瓜250克， 羊肉200克， 香菜25克。 香油1小勺， 精鹽1/2小勺， 胡椒粉、味精各1/3小勺， 蔥、薑塊少許。

做法

1、羊肉切成小塊， 下沸水中焯燙透， 撈出洗淨：冬瓜去皮、瓤洗淨， 切成“象眼塊”， 下沸水焯燙透， 撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨， 切末備用。

2、湯鍋上火燒開， 下入羊肉、蔥、薑、精鹽， 燉至八成熟時， 再放入冬瓜， 燉至熟爛時， 將蔥、薑塊揀出不要， 加味精， 撒胡椒粉、香菜末， 淋香油， 出鍋裝缽即可。

這兩種就是冬瓜燉羊肉的做法， 製作冬瓜燉羊肉的時候， 都是可以根據以上方式進行， 不過對冬瓜燉羊肉製作數量， 每次需要適量進行， 而且製作冬瓜燉羊肉的時候， 對冬瓜製作時間不能過長， 否則在吃的話， 口感會改變的。