藥膳乳鴿用什么藥材

鴿子屬于家庭中的一類， 它也可以食用， 藥膳乳鴿是非常好的一種補品， 尤其對于骨骼不好的人來說， 乳鴿可以補充體內的維生素和蛋白質， 因為乳鴿肉質比較鮮嫩， 而且纖維素較少， 不會給身體中帶來太多的雜質， 藥膳乳鴿需要用到桂圓， 八角， 茯苓、生姜、人參等藥材。 下面一起來學習一下怎樣藥膳燉乳鴿吧。

粵人愛食鴿， 謂之“一鴿勝九雞”， 更追求嫩滑細膩的鴿子， 謂之“乳鴿”， 并十分講究， 要從孵出生長至十三天半才是名符其實的乳鴿， 這才骨小肉嫩， 且蛋白質高又脂肪少， 同時鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富， 有很好的補血功效。 以中藥龍眼肉、杞子、當歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯， 鮮甜甘潤可口， 是冬冷春濕時的養生靚湯， 尤宜女性與中老年人之用。

制作材料

黨參各20克， 當歸5克， 紅棗5個， 乳鴿2只， 豬瘦肉100克， 生姜4片。

制作方法

各物洗凈。 藥材稍浸泡， 紅棗去核;乳鴿宰洗凈;豬瘦肉切塊。 先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲， 加清水2000毫升(約8碗量)， 武火滾沸后改文火煲約1小時， 下乳鴿至剛熟， 下鹽即可。 為3~4人用。

營養價值

補血養生

粵人愛食鴿， 謂之“一鴿勝九雞”， 更追求嫩滑細膩的鴿子， 謂之“乳鴿”， 并十分講究， 要從孵出生長至十三天半才是名符其實的乳鴿， 這才骨小肉嫩， 且蛋白質高又脂肪少， 同時鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富， 有很好的補血功效。 以中藥龍眼肉、杞子、當歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯，