吃蝦不能和什麼一起吃呢
對於一些肉食者來說, 蝦並不陌生, 並且蝦的製作方法有很多, 總是能夠滿足不同人在口味上的需求, 那麼吃蝦不能和什麼一起吃呢?由於和蝦相克的食物比較多, 因此符合這個條件的食物還是比較多, 接下來讓我們一起來瞭解一下吃蝦不能和什麼一起吃呢?在吃蝦的過程中要注意的問題又有哪些呢?
蝦與含維生素C的食物相克
蝦+檸檬 民間傳說:泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導致中毒, 因為檸檬中的維生素 C會使蝦子裡含的金屬——五價砷轉變為有毒的三價砷, 也就是我們在中國古裝戲裡看到, 常用來毒死人的“砒霜”。 事實是:在實驗室裡, 這種戲劇性的化學反應才可能出現。 除了蝦以外, 螃蟹、龍蝦及貝類(蛤、牡蠣等)中都含有砷。 理論上, 高劑量的維生素 C和五價砷經過化學催化作用, 的確會轉變為有毒的三價砷。 不過我們一般飲食中,
美國芝加哥大學的研究員, 通過實驗發現, 蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。 這種物質食入體內, 本身對體並無毒害作用但是, 在服用「維生素C」之後, 由於化學作用, 使原來無毒的-五鉀砷 (即砷酸酐,
砒霜有原漿毒作用, 能麻痹毛細血管, 抑制巰基梅的活性, 並使肝臟脂變肝小葉中心壞死, 心、肝、腎、腸充血, 上皮細胞壞死, 毛細血管擴張。 故中其毒而死者, 常是七竅出血。
所以;為慎重起見, 在服用「維生素 C 」期間, 應當忌食蝦類。
蝦不能和某些水果一起吃
蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果, 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食, 不僅會降低蛋白質的營養價值, 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃, 引起人體不適, 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
以上對吃蝦不能和什麼一起吃這個問題進行了解答, 由此可以看出吃蝦並不如人們想像中的那麼簡單, 需要人們注意的方面和問題比較多, 如果因為自己的馬虎而導致出現錯誤的話, 那麼很多問題就會變得麻煩和棘手, 當然我們的心情也會這些問題變得糟糕。