夏季佳飲酸梅湯消暑開胃

酸梅湯是大家十分熟悉的傳統夏季飲品之一。 酸梅， 實乃烏梅。 中醫認為， 烏梅澀腸斂肺、生津安蛔， 主久瀉、久咳、便血、瘧痢、虛熱煩渴及蛔厥腹痛等病症。 苦夏者飲酸梅湯可開胃生津， 增進食欲。

並不是所有人都能享用這種酸甜涼爽的哦!《隨息居飲食譜》中記載， 烏梅“多食損齒， 生痰助火， 凡痰嗽， 疳膨， 痞積， 脹滿， 外感末清， 女子天癸未行， 及婦女經期， 產前產後， 痧痘後並忌之”。 《藥品化義》中也稱“咳嗽初起， 氣實喘促， 胸脯痞悶， 恐酸以束邪氣， 戒之”。 故有實邪之人， 菌痢、腸炎的初期者， 婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後均忌食之。

做法：去核的烏梅與山楂比例為3：2， 再準備一份的甘草， 加水大火煮開後改小火熬40分鐘左右， 依口味加適量冰糖調味出鍋， 放涼或冰鎮後飲用消暑開胃效果極佳。