治療便秘的30個食譜
日常生活中， 很多人都患有便秘， 大便乾燥且難以排盡， 不僅僅影響身體健康， 而且十分痛苦。 對於便秘患者而言， 除了吃中藥之外， 還可以通過飲食調理， 達到治療的效果。 那麼治療便秘可以吃什麼東西呢？為了幫助大家， 小編為大家介紹下治療便秘的30個食譜， 大家可以參考自己製作。
(1)胡桃粥：胡桃10個， 粳米100克。 ①將胡桃肉搗碎， 粳米洗淨。 ②粳米、胡桃肉放入鍋內 ， 加清水適量， 用武火燒沸後， 轉用文火煮至米爛成粥即可。 每日一次， 作早、晚餐食用。 大便稀薄者忌食用。
(2)桑椹芝麻糕：桑椹30克， 黑芝麻60克， 麻仁10克， 糯米粉700克， 白糖30克， 粳米粉300 克。 ①黑芝麻放入鍋內， 用文火炒香。 桑椹、麻仁洗淨後， 放入鍋內， 加清水適量， 用武火燒沸後， 轉用文火煮20分鐘， 去渣留汁。 ②將糯米粉、粳米粉、白糖放入容器內， 加藥汁， 清水適量， 和成麵團， 做成糕， 在每塊糕上撒上黑芝麻， 上籠蒸15～20分鐘即成。 每日1次 ，
(3)桂花核桃凍：石花(洋菜15克)， 核桃仁250克， 糖桂花少許， 菠蘿蜜適量， 奶油100克。 ①核桃仁加水磨成漿。 ②鍋內放入清水250毫升， 石花15克， 用中火燒至糖溶化， 加白糖拌勻;再加核桃仁漿拌勻;最後將奶油放入鍋攪勻;轉用文火煮沸後，
(4)豬油蜜膏：豬油100克， 蜂蜜100克。 豬油放入搪瓷杯內， 加蜂蜜， 用文火燒沸後， 停火晾涼。 將油與蜂蜜攪均勻即成。 每日2次， 每次一湯匙。 適用於腸燥便秘者食用。
(5)芝麻粥：黑芝麻6克， 粳米50克， 蜂蜜少許。 ①燒熱鍋， 放入芝麻， 用中火炒熟， 並有香味時， 取出， 粳米洗淨。 ②粳米放入鍋內， 加清水適量， 用武火燒沸後， 轉用文火煮， 至米八成熟時， 放芝麻， 蜂蜜， 拌勻， 繼續煮至米爛成粥。 每日2次， 作早、晚餐服用。 具有潤腸通便作用。
(6)紅薯粥：紅薯50克， 小米50克。 ①紅薯洗淨去皮， 切成一寸長，
(7)拌菠菜：將菠菜100克洗淨， 放入沸水中焯約3分鐘， 撈出瀝水後切段， 酌加芝麻油、食鹽、味精拌勻即成。 適用於大便不暢者。
(8)首烏粳米粥：取何首烏30克， 水煎濃汁， 去渣後與粳米100克， 清水適量共煨粥， 調味服食。 日服2次。 適用於便秘、失眠者。
(9)土豆汁飲：取鮮馬鈴薯(土豆)250克， 洗淨去皮， 搗爛絞汁。 每日晨起空腹飲服15毫升 。 用治便秘。
(10)牛奶雞蛋飲：將雞蛋1枚去殼， 放入牛奶250毫升中攪勻， 煮沸後待溫， 加入少許蜂蜜即成。 晨起頓服。 適用於習慣性便秘者。
(11)炒竹筍：取竹筍250克， 去皮切片， 用植物油50毫升按常法炒熟。
(12)蘿蔔湯：將蘿蔔250克洗淨， 去皮切塊， 煮湯服。 適用於習慣性便秘者。
(13)杏仁粥：取杏仁10克， 煎汁去渣， 與糯米50克， 清水適畏共煨粥。 每日2次。 適用於大便不暢、咳喘日久者。
(14)煮豬腸：將豬肥腸1根洗淨後納入黑芝麻100克， 升麻15克， 兩端紮緊。 將腸放入鍋中， 酌加生薑、黃酒、食鹽、清水， 文火煨熟即可取食。 適用於便秘、脫肛者。
(15)決明子茶：取決明子30克， 水煎代茶， 頻飲。 適用於便秘、目糊者。
(16)松仁散：將適量松子仁研末， 調入蜂蜜15毫升， 頓服。 用於大便不通者。
(17)炒核桃仁：取適量核桃仁， 微炒後搗爛， 加入少許白糖拌勻即成。 日服2次， 每服20克 ， 熱開水送下。 適用於便秘伴痔瘡者。
(18)黑芝麻糊：取黑芝麻75克， 蒸熟後搗如泥， 加入蜂蜜90毫升調勻， 用熱開水沖化即成。 日內2次分服。 適服於慢性便秘伴高血壓者。
(19)薑汁菠菜：菠菜250克， 生薑25克， 食鹽2克， 醬油15克， 麻油3克， 味精1克， 醋1毫升， 花椒油1克。 ①擇去菠菜黃葉， 削去鬚根保留紅頭， 再折成6～7釐米的長段， 用清水反復淘洗乾淨， 撈出瀝去水待用。 生薑洗淨後搗汁待用。 ②鍋內注入清水約1000毫升，燒沸後倒入菠菜略焯，約2分鐘即可撈出瀝去水，晾涼待用。③將薑汁和其它調料拌入菠菜，拌勻後 即可食用。佐餐食之。通腸胃，生津血。適用於腸燥便秘有較好療效，也可供老年便秘、習慣性便秘者食用。
(20)蜂蜜香油湯：蜂蜜50克，香油25克，開水約100毫升。①將蜂蜜盛在瓷盅內，用筷子或小勺不停的攪拌，使其起泡。②將開水約100毫升，晾至溫熱(約45℃)時，徐徐注入蜂蜜香油的混合液內，再攪勻使其3種物質成混合液狀態，即時服用。早晨空服飲用。蜂蜜補虛潤腸，與香油同用潤腸之功更雄。加水作湯，用於津虧便秘，熱結便秘，習慣性便秘，服之立 效。
(21)二仁通幽湯：桃仁9粒，郁李仁6克，當歸尾5克，小茴香1克，藏紅花15克。將上5味 合煮於砂鍋，30分鐘後去渣即可。代茶頻飲。潤腸通便，行氣化瘀消脹。主治因血脈瘀阻、 阻膈大便，以致腹部脹滿，大便不通之症。
(22)黑芝麻土豆汁：土豆和黑芝麻各適量。先將適量土豆洗淨，搗爛絞取汁漿(量在1/3到1/ 2杯，1 50克以上);再取黑芝麻數勺，用土豆汁沖服。每早空腹服半杯。增強大腸蠕動。主治大便 秘結。
(23)鳳髓湯：松子仁30克，核桃仁60克，柏子仁30克。將松子仁、柏子仁、核桃仁搗爛研膏 ，用熟蜜拌之。每日1次，每次6克，用溫開水送服。以15～20天為1個療程。生津潤燥。主 治因津傷液燥而引起的大便秘結。尤宜於老年人便秘。
(24)四仁通便飲：甜杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各10克。將四仁共搗爛，加開水500 克沖泡，加蓋片刻。當茶飲用。潤腸通便。為老年津枯液少，陰虛所致的便秘者的理想輔助 飲料。
(25)腸耳海參湯：豬大腸300克，黑木耳20克，海參30克，調味品各適量。將豬大腸翻出內壁用細鹽搓擦去污穢之物，洗淨切段;海參用水發好切條狀;木耳溫水發好洗淨;三者共放鍋中加水及調味品文火燉煮30分鐘，大腸熟後飲湯食腸。佐餐食之。滋陰清熱，潤腸通便。適用于陰虛腸燥之便秘的治療。
(26)蘇子麻仁粥：火麻仁、紫蘇子各40克，粳米50克。將兩藥淘洗乾淨，烘乾打成細粉，加入熱水適量，用力攪勻，傾取上清藥汁備用;粳米淘淨入鍋內，加入藥汁，用中文徐徐煮熬成粥即成。每日1次，佐餐食用。潤腸通便，養胃陰，益胃氣。用於老年津虧便秘，產後便 秘和習慣性便秘等症。
(27)郁李仁粥：郁李仁6克，薏苡仁30克。將薏苡仁淘淨備用;郁李仁研碎，放入鍋內，加 適量清水，用中火煮10分鐘，去渣留汁，加上薏苡仁，注入適量清水，用文火煮至米爛成粥 即可。每日1次，早餐食用。潤燥滑腸。適用於大腸氣滯，大便燥澀不通。
(28)柏仁黃精蜜酒膏：柏子仁100克，黃精100克，蜂蜜250克，白酒250克。先將柏子仁放入 白酒內浸泡，6～7 小時後取出曬乾待用;黃精搗碎加清水適量，文火煎取濃汁，再放入柏子仁繼續文火熬至漿糊狀，加入蜂蜜攪熬成膏;涼後盛入玻璃瓶中蜜封備用。每日1～2次，每次2湯匙，空腹服，用溫開水或溫黃酒送下。潤腸通便。適宜於老年人大便秘結者食用。
(29)蜜胡桃：蜂蜜100克，胡桃(核桃)肉100克，香油250克。將香油放鍋內燒至七成熟，分 次放入胡桃肉炸至黃酥，撈出控幹油後搗成細末，加入蜂蜜攪成糊狀，放乾淨容器內保存。 每日1～2次，分5～10次服完。滋陰潤燥。可治療老年性大便秘結。
(30)麻仁栗子糕：芝麻仁、火麻仁各適量，栗子粉、玉米粉各30克，紅糖少許。將芝麻仁、火麻仁淘洗乾淨，晾乾，研末，與栗子粉、玉米粉、紅糖拌勻，加水適量，和麵成糕，上籠用武火蒸45分鐘即可。佐餐食用。補脾健胃，益腎寬腸。適用於因腎氣不足所致的便秘等症 。
為了避免引發無價值的爭論，特做說明如下：
1、有少部分便秘可能是嚴重胃腸道疾病的一種表現，所以如果通過上述飲食調整仍不見效者，請及時到醫院檢查。如果檢查後排除胃腸道疾病，則應繼續堅持或加大膳食纖維攝入。
2、除膳食纖維外，運動(尤其是劇烈運動)、多喝水、補充益生菌或低聚糖、服用瀉藥等均可防治便秘，這些措施也可酌情選用。
②鍋內注入清水約1000毫升，燒沸後倒入菠菜略焯，約2分鐘即可撈出瀝去水，晾涼待用。③將薑汁和其它調料拌入菠菜，拌勻後 即可食用。佐餐食之。通腸胃，生津血。適用於腸燥便秘有較好療效，也可供老年便秘、習慣性便秘者食用。(20)蜂蜜香油湯：蜂蜜50克，香油25克，開水約100毫升。①將蜂蜜盛在瓷盅內，用筷子或小勺不停的攪拌，使其起泡。②將開水約100毫升，晾至溫熱(約45℃)時，徐徐注入蜂蜜香油的混合液內，再攪勻使其3種物質成混合液狀態，即時服用。早晨空服飲用。蜂蜜補虛潤腸，與香油同用潤腸之功更雄。加水作湯，用於津虧便秘，熱結便秘，習慣性便秘，服之立 效。
(21)二仁通幽湯：桃仁9粒，郁李仁6克，當歸尾5克，小茴香1克，藏紅花15克。將上5味 合煮於砂鍋，30分鐘後去渣即可。代茶頻飲。潤腸通便，行氣化瘀消脹。主治因血脈瘀阻、 阻膈大便，以致腹部脹滿，大便不通之症。
(22)黑芝麻土豆汁：土豆和黑芝麻各適量。先將適量土豆洗淨，搗爛絞取汁漿(量在1/3到1/ 2杯，1 50克以上);再取黑芝麻數勺，用土豆汁沖服。每早空腹服半杯。增強大腸蠕動。主治大便 秘結。
(23)鳳髓湯：松子仁30克，核桃仁60克，柏子仁30克。將松子仁、柏子仁、核桃仁搗爛研膏 ，用熟蜜拌之。每日1次，每次6克，用溫開水送服。以15～20天為1個療程。生津潤燥。主 治因津傷液燥而引起的大便秘結。尤宜於老年人便秘。
(24)四仁通便飲：甜杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各10克。將四仁共搗爛，加開水500 克沖泡，加蓋片刻。當茶飲用。潤腸通便。為老年津枯液少，陰虛所致的便秘者的理想輔助 飲料。
(25)腸耳海參湯：豬大腸300克，黑木耳20克，海參30克，調味品各適量。將豬大腸翻出內壁用細鹽搓擦去污穢之物，洗淨切段;海參用水發好切條狀;木耳溫水發好洗淨;三者共放鍋中加水及調味品文火燉煮30分鐘，大腸熟後飲湯食腸。佐餐食之。滋陰清熱，潤腸通便。適用于陰虛腸燥之便秘的治療。
(26)蘇子麻仁粥：火麻仁、紫蘇子各40克，粳米50克。將兩藥淘洗乾淨，烘乾打成細粉，加入熱水適量，用力攪勻，傾取上清藥汁備用;粳米淘淨入鍋內，加入藥汁，用中文徐徐煮熬成粥即成。每日1次，佐餐食用。潤腸通便，養胃陰，益胃氣。用於老年津虧便秘，產後便 秘和習慣性便秘等症。
(27)郁李仁粥：郁李仁6克，薏苡仁30克。將薏苡仁淘淨備用;郁李仁研碎，放入鍋內，加 適量清水，用中火煮10分鐘，去渣留汁，加上薏苡仁，注入適量清水，用文火煮至米爛成粥 即可。每日1次，早餐食用。潤燥滑腸。適用於大腸氣滯，大便燥澀不通。
(28)柏仁黃精蜜酒膏：柏子仁100克，黃精100克，蜂蜜250克，白酒250克。先將柏子仁放入 白酒內浸泡，6～7 小時後取出曬乾待用;黃精搗碎加清水適量，文火煎取濃汁，再放入柏子仁繼續文火熬至漿糊狀，加入蜂蜜攪熬成膏;涼後盛入玻璃瓶中蜜封備用。每日1～2次，每次2湯匙，空腹服，用溫開水或溫黃酒送下。潤腸通便。適宜於老年人大便秘結者食用。
(29)蜜胡桃：蜂蜜100克，胡桃(核桃)肉100克，香油250克。將香油放鍋內燒至七成熟，分 次放入胡桃肉炸至黃酥，撈出控幹油後搗成細末，加入蜂蜜攪成糊狀，放乾淨容器內保存。 每日1～2次，分5～10次服完。滋陰潤燥。可治療老年性大便秘結。
(30)麻仁栗子糕：芝麻仁、火麻仁各適量，栗子粉、玉米粉各30克，紅糖少許。將芝麻仁、火麻仁淘洗乾淨，晾乾，研末，與栗子粉、玉米粉、紅糖拌勻，加水適量，和麵成糕，上籠用武火蒸45分鐘即可。佐餐食用。補脾健胃，益腎寬腸。適用於因腎氣不足所致的便秘等症 。
為了避免引發無價值的爭論，特做說明如下：
1、有少部分便秘可能是嚴重胃腸道疾病的一種表現，所以如果通過上述飲食調整仍不見效者，請及時到醫院檢查。如果檢查後排除胃腸道疾病，則應繼續堅持或加大膳食纖維攝入。
2、除膳食纖維外，運動(尤其是劇烈運動)、多喝水、補充益生菌或低聚糖、服用瀉藥等均可防治便秘，這些措施也可酌情選用。
