酥皮月餅的做法有哪些？

好吃的酥皮月餅除了可以直接在外面購買使用方便之外， 在日常生活當中瞭解它的製作步驟技巧， 也是可以自己嘗試動手製作的， 以下介紹的就是酥皮月餅的具體製作方法以及技巧。

一、酥皮的做法製作原料：

高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、砂糖100克、鹽25克、瑪琪琳150克、奶粉25克、冰水適量

製作流程：

1．高低筋麵粉混合鹽、砂糖、奶粉、瑪琪琳50克， 做個圓圈後將冰水加於麵粉中央

2．以上材料攪拌均勻後揉成麵團備用

3．麵團擀成薄片， 將100克的瑪琪琳包于面皮中

4．面皮對折包好瑪琪琳後用手輕輕壓扁

5．用擀面棍擀平面皮

6．擀平面皮後反復對折五次， 用碗模或器具印成型後備用

二、食材用料：

中粉（水油皮）180g豬油（水油皮）60g

糖（水油皮）10g 水（水油皮）75g中粉（油皮）179g

豬油75g豆沙200g

菜譜做法：

1.水油皮材料全部放在一起， 揉成麵團！醒20分鐘， 備用！油皮材料攪拌成麵團， 備用！

2.水油皮和油皮材料分別分成10個大小均等的小劑子！

3.取水油皮面團分別包入油皮面團！

4.用擀麵杖擀成牛舌狀， 卷起來！其餘麵團均擀成牛舌狀， 卷起來， 待用！

5.重複上面的操作， 擀成牛舌狀， 卷起來！重複三遍！

6.拿起其中一個麵團兩端向中間折， 按壓， 擀成圓形！

7.包入豆沙餡兒！封口朝下！

8.表面刷蛋液， 撒適量芝麻！

9.放入預熱200度的烤箱， 烤20-25分鐘！根據自家烤箱情況時間略調整！

10.出爐。