隔夜的螃蟹可以吃嗎

很多人喜歡吃螃蟹， 每次買螃蟹會買多了或者是做多了吃不了。 煮熟的螃蟹過夜後能不能吃?這個問題是很多人都想知道的， 螃蟹沒吃完， 扔了顯得可惜， 不扔放冰箱裡留著可以第二天再吃， 究竟隔夜螃蟹可以吃嗎？下面就讓我來為大家講述下螃蟹的功效以及隔夜螃蟹是否可以吃。

蟹， 自古就有“四味”之說。 “大腿肉”， 肉質絲短纖細， 味同干貝;“小腿肉”， 絲長細嫩， 美如銀魚;“蟹身肉”， 潔白晶瑩， 勝似白魚;“蟹黃”， 含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素， 營養豐富。

螃蟹還有一定的藥用價值， 它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效， 民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。 但是， 有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀， 究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。

宜食用存放過久的熟蟹：存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，

因此， 螃蟹宜現燒現吃， 不要存放。 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

不宜食用生蟹：螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食， 因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌， 如不高溫消毒， 肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。 如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒， 表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。 因此， 食蟹要蒸熟煮透， 一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

不宜亂嚼一氣：吃蟹時應當注意四清除。 一要清除蟹胃。 蟹胃俗稱蟹尿包， 在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，

內有汙沙;二要消除蟹腸， 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心， 蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮， 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 俗稱蟹眉毛。

看了以上內容， 相信大家已經瞭解了隔夜螃蟹可以吃， 但要注意不要食用存放過久的熟蟹。 希望朋友們在吃螃蟹的時候， 不宜食之太多， 即便嘴饞也要忍著， 因為蟹肉性寒， 不宜多食。 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免腹痛腹瀉。