鵝肝配什麼醬?

鵝肝的營養價值非常高， 適當食用不僅能補充人體所需的多種微量元素， 還能保護眼睛、去除毒素、抗疲勞等， 適合各個年齡段的人食用， 因此深受大家的喜愛。 生活中鵝肝的吃法有很多種， 比如法式煎鵝肝就特別受歡迎， 如果再搭配上蔓越莓醬的話口感會更好。

一、法式煎鵝肝配蔓越莓醬

1. 將冷凍蔓越莓50克再加上25克白糖醃一晚上， 第二天將蔓越莓和糖小火熬半個小時直至變成醬， 然後放涼打細灌擠瓶裡。

2. 將處理好的鵝肝切成片， 同西瓜一起去煎上色放烤箱裡180度烤2分鐘， 同時也把法棍片刷上橄欖油烤5分鐘。

3. 擺盤， 將蔓越莓醬塗在鵝肝上， 鵝肝依靠在法棍上， 最後配上黃桃， 土豆， 甜豆

二、鵝肝的營養價值

鵝肝是動物肝臟的一種， 有著動物肝臟典型的營養成分。 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 是補血佳品：

1. 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用。

2. 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要的意義。

3. 經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。

5. 動物肝臟含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦，