涼拌馬齒莧的做法是什麼

馬齒莧作為一種普遍且常見的野菜， 不僅含有豐富的營養價值， 富含大量有利於人體健康， 有效補充人體所需的維生素以及礦物質， 而且口感美味嫩滑， 吃起來酸甜可口， 是很多人都喜歡吃的一種食物， 深受廣大朋友的歡迎。 特別是在夏季， 涼拌馬齒莧清涼爽口， 那麼， 涼拌馬齒莧怎麼做呢？

首先， 購買新鮮、顏色翠綠、比較嫩的馬齒莧。 去除其根部以及多餘莖部， 留下葉子， 清洗乾淨。 根據自己的喜好可以搭配一些配菜， 比如說木耳， 花生， 胡蘿蔔等。 接下來， 在鍋中倒入適量的水， 煮沸後， 把處理好的馬齒莧放入鍋中， 進行焯制， 再次煮沸後， 撈出來瀝幹水分， 此環節還可以有效去除馬齒莧上所附著的農藥以及有害物質。 然後， 把焯好的馬齒莧放到一容器內， 反復用涼水清洗， 可以增加其口感， 使食用時達到最美味的享受， 瀝幹撈出。 最後， 在一乾淨容器內放入馬齒莧， 可根據自己喜好加入蔥、蒜亦或是辣椒， 或者加入焯好的木耳， 花生， 胡蘿蔔， 使顏色更豐富多彩， 增加食欲， 再加入鹽、香油、醋等調味品， 充分攪拌即可。 美味可口的涼拌馬齒莧製作完成， 不僅口味鮮美、清爽可口， 而且還含有豐富的維生素和微量元素， 有利於人體健康。 自己製作， 方法簡單， 步驟不繁瑣， 而且乾淨衛生， 非常適合作為家常菜， 可以親手嘗試製作。