銀耳可以涼拌嗎，怎麼涼拌？

銀耳被譽為滋補上品， 是用來製作各種滋補保健品的最佳食材之一， 因為銀耳的營養價值較高， 富含豐富的抗衰老成分和增強免疫的成分。 人們食用銀耳一般以燉為主， 而隨著人們對飲食的大力創新， 銀耳也產生了比較新穎的吃法， 例如涼拌銀耳就是一種比較獨特的吃法， 那麼， 銀耳可以涼拌嗎， 怎麼涼拌呢？

銀耳的特點是滋潤而不膩滯， 具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功， 對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

涼拌銀耳做法一：

1.先把銀耳拿水發開

2.再把黃瓜。 胡蘿蔔切片， 胡蘿蔔拿開水炒過一下。

3.最後加入鹽。 白醋。 雞精， 香油， 蒜末拌勻就可以了。

涼拌銀耳做法二：

1.銀耳用水泡至發軟， 去除硬塊， 然後洗淨。

2.鍋內水煮開， 放入銀耳， 燒開後需煮二分鐘， 燜5分鐘。 然後撈起， 瀝幹水分放入碗中， 最後加入鮮醬油， 雞精拌勻。

3.香菜洗淨切細， 放入上述碗中， 再放入芝麻油， 拌勻即可。

涼拌銀耳做法三：

1.銀耳切成絲， 用開水燙一下撈出， 瀝幹水分， 加精鹽、味精、蔥、薑汁、白糖、醋拌好待用。

2.黃瓜洗淨， 用冷鹽開水消毒後批成長薄片， 做成喇叭花形， 用紅辣椒絲做花心。

3.耳園盤一隻， 把拌好的銀耳放糖中央， 周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。