牛肉蒸餃的做法有哪些？

2017-08-10

牛肉蒸餃在做的時候需要準備的主要有牛肉餡兒，還有洋蔥和胡蘿蔔，把這些全部都切碎以後放進牛肉餡兒中，加上白砂糖和香油橄欖油調理一下，加上一個雞蛋，可以防止餡料散開，這樣做出來的口感好，營養價值也很高，所以在平時的時候比較受歡迎。

材料

主料：牛肉攪餡400g、洋蔥1個、胡蘿蔔1個；

輔料：紅酒100ml、蔥25g、薑25g、鹽8g、雞精8g、雞粉8g、白糖25g、耗油20g、黑胡椒10g、香油20g、橄欖油100g、雞蛋1個

紅酒牛肉蒸餃

1原料準備齊全

2薑切末放入肉餡裡

3放入紅酒兩杯攪勻，如果不喜歡酒味太重的話可以少放，換成水或者高湯就可以了。

4加入一個生雞蛋攪勻

5放入鹽，雞精，雞粉，黑胡椒粉，老抽，生抽攪勻

6再放入白糖，耗油繼續攪勻

7放蔥沫，橄欖油，香油

8攪到肉餡充分吸收進調料

9胡蘿蔔擦成細絲再切碎

10把切好的洋蔥碎，胡蘿蔔碎放入攪絆好的肉餡裡

11麵粉用開水燙熟

12揉成光滑的麵團

13把麵團下成均勻的劑子，扞成面皮

14面皮裡放入肉餡

15捏出花邊，成月牙型

16蒸鍋裡放水，燒開後放入蒸餃生坯蒸8分鐘即可。

小貼士

麵粉一定要燙熟，喜歡面皮吃起來QQ的可以加點生粉進去再用熱水燙熟。