鮮雞肝的做法有哪些

2016-08-02

肝作為動物的肝臟，不僅含有較多的營養物質，而且口感相當不錯，非常利於消化，很多嬰幼兒就是拿雞肝作為輔食，來替代媽媽可能不夠的奶水。無論是出於哪種目的，學會幾道雞肝的做法還是相當不錯的。那麼，鮮雞肝的做法有哪些?下面咱們就來詳細學習一下鮮雞肝的做法。

美味雞肝醬

材料黃油15克，蒜頭1瓣，去皮，切碎，洋蔥15克，切碎，雞肝100克，剪去雜物，切碎，幹雪利酒30毫升，奶油芝士75克，軟化，鹽適量，新鮮黑胡椒粉適量

做法 1.取一個中等大小平底鍋置於中火上，加熱黃油至融化後加入蒜頭，洋蔥和雞肝翻炒。然後將火調小，文火煮約10分鐘，直到雞肝變軟嫩，並不再是粉紅色。

2.將煮好的雞肝放入攪拌器，加幹雪利酒，奶油芝士，鹽和胡椒一起攪拌，直到混合物變平滑。將混好的醬移到一個中碗裡，蓋上碗，放入冰箱冷藏約2小時即可食用。

涼拌皮蛋雞肝

材料皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

做法 1.)將皮蛋放入水中加熱，改中火煮12分鐘後取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。

2.)雞肝洗淨汆燙去血水，再次洗淨後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。

3.)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。

五香鹵雞肝

原料：

雞肝、蔥、薑。

調料：

八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。

做法做法：

1、在開始製作前，要將買回來的雞肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去雞肝上的油脂;

2、燒開一鍋水，將雞肝放進去汆燙，直到用筷子紮一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經8分熟了。然後撈出;

3、用一個乾淨的鍋，

盛上水，放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸;

做法：

4、當鍋子燒開後，轉小火，放入雞肝，燜煮20分鐘;

5、將雞肝在鹵水裡浸泡2小時入一下味，即可食用。

以色列雞肝漢堡

材料牛肉沫，雞肝，洋蔥，番茜，鹽，黑胡椒，雞蛋，大蒜

有關鮮雞肝的做法有哪些的介紹，大家應該清楚了吧。鮮雞肝的做法還是比較多的，關鍵是工藝不是很複雜，有想瞭解這方面做法的，可以參考這些步驟，根據自己的口味兒進行調整，經過幾次嘗試，相信一定能夠做出非常可口的雞肝的，趕緊嘗試一下吧。