吃完花生毛豆 別立即吃肥肉
幾個小菜加點烤串， 恐怕是廣大男士最為熟悉的宵夜“模式”了。 據了解超過80%的人認為， 花生毛豆加烤肉串是比較健康的宵夜。 雖說烤肉脂肪含量高， 但可以通過花生毛豆這樣的“素食”來中和， 絕對符合葷素搭配的原則。 其實， 事實剛好相反。 尤其對于“三高”人群來說， 這種搭配更是“錯上加錯”。
肉類含有大量的蛋白質和脂肪大家都不陌生， 但花生和毛豆一點兒不比肉差。 用來榨油的花生， 脂肪含量甚至高于某些肉類。 因此， 如果你平時能吃10串烤肉， 熱量已經比5碗米飯還高了， 再加上一盤花生一盤毛豆， 熱量就大大超標了。 不過， 如果將部分烤肉替換成花生， 倒是個不錯的選擇， 既控制了總熱量， 還能提供大量具有“降脂”作用的不飽和脂肪酸。
吃完花生毛豆別再吃肉
此外， 方便面、燒餅等油脂含量較高的食物也應盡量避免。 如果有條件， 低脂牛奶加蘇打餅干、清淡的湯面或紅豆湯、綠豆湯等都是很好的選擇。
據報道， 美國俄亥俄州的營養專家表示， 現在很多球迷一邊看球一邊吃牛肉、喝飲料， 殊不知這樣有可能導致體內鈣質流失， 出現骨質疏松等疾病。
牛肉本身含鈣量極低(所有的肉都是這樣)， 同時還含有大量的“成酸性元素”， 其主 要構成元素是磷、硫和氯， 它們會讓血液趨向酸性， 因此身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素， 從而導致體內鈣元素的流失， 減少鈣的吸收。 所以， 營養專家提示， 球迷看球的時候應當適當控制肉類的攝入量。
飲料中大多含有磷酸鹽， 這種物質會嚴重地妨礙鈣的吸收。 可樂是其中害處最大的―――因為它含有磷酸。 研究人員曾做過試驗，
世界杯的球迷要控制甜飲料的數量， 最好是多喝白開水。
很多步入青春期的女生們對于自己的外形也有于成年人般的要求了， 節食減肥是她們的首選， 會嚴格控制對脂肪的攝入。 對成年人來講， 適度控制膳食脂肪， 防止脂肪食入過多是必要的， 但對于正處在生長發育期的少女來說， 就沒那個必要了。
脂肪是體內許多組織、器官的必要組成成分， 人體健康離不開脂肪， 各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸， 其中大多數可以互相轉化， 但有3種脂肪酸卻不能由其他脂肪酸轉化， 必須由食物直接提供，
青春期少女不吃肉會影響性發育
如脂溶性維生素(包括維生素A、D、E和K)必須在有脂肪存在的情況下才能被吸收和利用， 如果缺乏脂肪， 便會發生脂溶性維生素的缺乏， 從而發生相應的疾病。 如在視覺的發育過程中， 缺乏必需脂肪酸會使視力發育受到影響。
少女處于生長發育期， 需要大量的脂肪， 特別性發育更需要脂肪。 美國哈佛大學公共健康研究中心羅斯·艾里斯特研究發現， 女嬰從誕生之日起， 體內就帶有控制性別的基因。
這種基因在青春期來臨之前， 體內脂肪儲量到達一定數量時， 才能把遺傳密碼傳遞給大腦， 從而產生性激素， 促使月經初潮和卵巢功能的形成。
國內的研究也證實少女缺乏脂肪會導致女性疾病。 上海醫科大學對87名女性舞蹈演員進行調查發現， 過度節制結果， 使其中20人到了青春發育期仍然沒有月經初潮出現， 這20人中14歲~18歲的11人， 18歲以上的9人。 已經有月經來潮的人中， 27人月經周期紊亂， 13人不定期出現月經中斷現象。
如果您在吃醬牛肉、紅燒肉等美味佳肴時， 吃上幾瓣大蒜， 就會胃口大開。
在肉食品中， 尤其是瘦肉中含有維生素b1。 一般說， 維生素b1在體內停留的時間很短， 會隨小便大量排出。 如果肉中的維生素b1能和大蒜中蒜素結合，
在實際生活中可以看到， 一些人為了減肥防胖， 或者生活習慣等原因， 長期不吃肉， 但是體重卻有增無減(指單純性肥胖)， 原因何在呢?
據觀察， 嚴格限制(有意或者無意)肉食的人， 多數飯量偏大， 也就是主食吃得較多。 這是因為米、面(主要含碳水化合物)清淡不膩， 且易消化， 所以吃得很多也仍感不飽。 也有人發現， 由于膳食中脂肪供應量不足， 身體即會增強碳水化合物轉變為脂肪的速度， 引起體內脂肪囤積和血糖水平下降， 因而加快了饑俄感的出現，結果食欲大增，越吃越多，如此惡性循環，怎能可望體重下降呢?所以，擇取“塊肉不沾”的限食法，是不足取的。況且，迄今肉仍為人們獲得動物蛋白、鐵、維生素b等營養素的主要來源，長期缺乏上述物質，將會發生貧血和營養不良。即便是脂肪，也是維持身體多種重要生理機能所不可少的成分，怎可皂白不分，絕對禁食呢?
近代的食品衛生研究結果表明，某些患慢性貧血的人與進食膽固醇和飽和脂肪過少有關，這兩種物質恰恰在肉類中含量豐富。1978年曾有人通過實驗證實，長期以不含膽固醇飼料喂養的動物，其紅血細胞的脆性明顯增高，極易破損且存活時間也較短。醫生布芬爾的研究得出了同樣的結論：食入不飽和脂肪或人造黃油，容易在肝及腎臟內蓄積，并出現在幼稚紅血細胞的細胞膜中，這些細胞膜雖然被脂肪占據著，但卻不含膽固醇，因而使紅血細胞變得衰弱，并增加了滲透性，這是導致貧血的關鍵。這類貧血的治療比較簡單，只須在膳食中適量的增加膽固醇，如天然黃油、蛋黃、肉類等，癥狀即可得到改善。
誠然，對于肥胖的人，不提倡吃大量的肥肉、奶油、豬油等含飽和脂肪過高的食物是應該的。但是如因噎廢食，竟連瘦肉、豆油、菜油也嚴加控制，實無必要并有害處。即使適當限制肉食的人(如過于肥胖、患有冠心并高血壓、腦血管意外、膽囊、胰腺疾患者)，也必須同時補充足夠量的蛋白質和維生素。為減少饑俄感，防止吃過多的主食，可選擇熱量少而體積大的食品，如芹菜、蘿卜，還應多吃其它各種蔬菜、水果、豆類、豆制品、魚及雞蛋等。活動量也不宜過度，否則易引起食欲增加，反而達不到減輕體重的目的。
1.燕麥
具有降膽固醇和降血脂作用。由于燕麥中含有其他谷物所沒有的豐富的可溶性食物纖維， 這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
2.玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇并軟化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。
3.蔥蒜
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。
4.山藥
其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。
5.地瓜
有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫”。
6.芹菜
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
7.紅棗
多食能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。
8.山楂
可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。
9.蘋果
其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多余的鈉鹽，如每天吃蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。
入秋了，在對身體進行食補的同時，不要忘了照顧到身材啊。下面就推介一款即補身體又利于身材的美食的做法，大家可要用心看哦!
材料：南豆腐200克，水發冬菇75克，青豆100克
制作方法：
豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。
豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡盤。
鍋留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、鹽鮮湯，入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
因而加快了饑俄感的出現，結果食欲大增，越吃越多，如此惡性循環，怎能可望體重下降呢?所以，擇取“塊肉不沾”的限食法，是不足取的。況且，迄今肉仍為人們獲得動物蛋白、鐵、維生素b等營養素的主要來源，長期缺乏上述物質，將會發生貧血和營養不良。即便是脂肪，也是維持身體多種重要生理機能所不可少的成分，怎可皂白不分，絕對禁食呢?近代的食品衛生研究結果表明，某些患慢性貧血的人與進食膽固醇和飽和脂肪過少有關，這兩種物質恰恰在肉類中含量豐富。1978年曾有人通過實驗證實，長期以不含膽固醇飼料喂養的動物，其紅血細胞的脆性明顯增高，極易破損且存活時間也較短。醫生布芬爾的研究得出了同樣的結論：食入不飽和脂肪或人造黃油，容易在肝及腎臟內蓄積，并出現在幼稚紅血細胞的細胞膜中，這些細胞膜雖然被脂肪占據著，但卻不含膽固醇，因而使紅血細胞變得衰弱，并增加了滲透性，這是導致貧血的關鍵。這類貧血的治療比較簡單，只須在膳食中適量的增加膽固醇，如天然黃油、蛋黃、肉類等，癥狀即可得到改善。
誠然，對于肥胖的人，不提倡吃大量的肥肉、奶油、豬油等含飽和脂肪過高的食物是應該的。但是如因噎廢食，竟連瘦肉、豆油、菜油也嚴加控制，實無必要并有害處。即使適當限制肉食的人(如過于肥胖、患有冠心并高血壓、腦血管意外、膽囊、胰腺疾患者)，也必須同時補充足夠量的蛋白質和維生素。為減少饑俄感，防止吃過多的主食，可選擇熱量少而體積大的食品，如芹菜、蘿卜，還應多吃其它各種蔬菜、水果、豆類、豆制品、魚及雞蛋等。活動量也不宜過度，否則易引起食欲增加，反而達不到減輕體重的目的。
1.燕麥
具有降膽固醇和降血脂作用。由于燕麥中含有其他谷物所沒有的豐富的可溶性食物纖維， 這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
2.玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇并軟化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。
3.蔥蒜
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。
4.山藥
其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。
5.地瓜
有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫”。
6.芹菜
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
7.紅棗
多食能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。
8.山楂
可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。
9.蘋果
其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多余的鈉鹽，如每天吃蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。
入秋了，在對身體進行食補的同時，不要忘了照顧到身材啊。下面就推介一款即補身體又利于身材的美食的做法，大家可要用心看哦!
材料：南豆腐200克，水發冬菇75克，青豆100克
制作方法：
豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。
豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡盤。
鍋留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、鹽鮮湯，入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
