多款美味魷魚做法來襲，好吃營養多!
魷魚又稱槍烏賊， 是我們餐桌上常吃的一種海鮮。 魷魚的營養價值非常高， 其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分， 且含量極高。 而且還非常地美味。 今天小編給大家推薦幾款魷魚的做法， 趕緊來看看吧！
鐵板魷魚
主料：魷魚須2只
調料：食鹽1茶匙、薑3片、料酒1湯匙、植物油少許、海鮮醬1湯匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙
做法：
1.魷魚須清理乾淨， 用刀分成一根根
2.鍋裡燒開水， 放入薑片， 倒入料酒， 放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝幹水
3.魷魚須按照大小差不多的用竹簽串成一串串
4.平底鑄鐵鍋預熱， 放入少許植物油， 中小火， 放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋， 我試過用一邊的平底鍋， 出來的模樣也不差， 但是味道確實不如鑄鐵鍋來的地道)
5.魷魚須一面煎香後翻面(其實平時一次可以煎6串的， 不過為了不妨礙拍照， 我就分開煎啦)， 同時撒點鹽， 鹽可以多一點點， 因為會掉落鍋裡的
6.抹一匙海鮮醬， 不要貪多， 多了遮蓋了魷魚的香味， 若沒有海鮮醬的， 可以隨便用點老乾媽什麼的， 主要是為了遮蓋魷魚的腥味
7.接下來就是辣椒粉和孜然粉， 根據自己的喜好多多的加吧哈， 記得中途的魷魚須必須要像街頭的老闆一樣不停翻動咯，
8.焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用啦
孜然魷魚
主料：魷魚3條
輔料：洋蔥1個
調料：沙拉油適量、食鹽少許、料酒適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、辣醬適量、孜然適量
做法：
1.將魷魚洗淨去掉粘膜切成小段
2.用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬
3.倒入適量辣椒面， 可根據個人口味添加
4.均勻撒入孜然
5.攪拌均勻醃漬半小時
6.洋蔥切絲
7.鍋燒熱， 放入少量油煸炒洋蔥
8.煸出香味， 洋蔥撈出放入盤中
9.用剛才煸炒洋蔥的鍋內放入魷魚煸炒
10.出香味放入少量的李錦記辣醬
11.將剛才煸出香味的洋蔥倒入
12.開大火煸炒， 出鍋裝盤即可
韓式辣椒醬炒魷魚
主料：魷魚1條
輔料：紅椒1個、柿子椒1個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根
調料：沙拉油適量、食鹽適量、蒜適量、韓式辣醬適量、白糖少許
做法：
1.青紅椒洗淨， 去蒂和籽， 切菱形塊；洋蔥洗淨， 切塊；胡蘿蔔洗淨，
2.魷魚去內臟， 去皮， 洗淨， 切花刀塊
3.韓式辣醬用溫水調成糊狀， 少加點鹽和白糖， 攪拌均勻
4.把魷魚卷在開水鍋裡焯一下， 撈出
5.炒鍋置火上， 放入油燒至5成熱， 放入蒜片爆香
6.放入青紅椒塊、洋蔥塊翻炒幾下
7.倒入辣椒醬、魷魚卷， 翻炒均勻即可
爆炒魷魚卷
主料：魷魚350克
輔料：香菇20克、冬筍50克
調料：花生油40克、味精3克、蒜5克、香油10克、小蔥15克、白醬油10克、白醋5克、蠶豆、澱粉10克
做法：
1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 釐米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
2.蔥去根須，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；
3.香菇去蒂，洗淨，切菱形片；
4.冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片；
5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕澱粉調成鹵汁待用；
6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；
7.留餘油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
椒鹽魷魚圈
主料：魷魚2條
調料：沙拉油適量、醬油適量、蒜適量、椒鹽適量
做法：
1.將魷魚清洗乾淨
2.取出頭部和軟骨，撕去黑色表皮
3.切成圈
4.炒鍋熱油放蒜片煸香，放入魷魚圈翻炒至變白圈身挺起變圓，烹入醬油，放入椒鹽翻炒幾下即可出鍋
黃金魷魚圈
主料：魷魚1條、雞蛋1個
輔料：麵粉150克、麵包屑300克
調料：食鹽5克、生抽15毫升、植物油500毫升、黃酒15毫升、白胡椒3克、番茄沙司100毫升
做法：
1.所需要食材魷魚保持一個完整的圈，在市場上買的時候告訴小販一聲就可以，他們可以代為加工好；用沸水沖燙表面，用手撕除表皮；這樣做可以減少魷魚的腥味
2.擦乾水份後加鹽醃制洗淨後可以用廚房紙擦乾，也可以自然瀝盡。在魷魚圈中調入鹽
3.加入胡椒粉在魷魚圈中調入胡椒粉進行醃制，胡椒粉可以明顯去腥提鮮
4.加入料酒在魷魚圈中調入料酒或黃酒，在醃制的過程中能讓魷魚更鮮美
5.混合醃制把鹽、胡椒粉、料酒混合均勻後醃制15分鐘
6.準備工作雞蛋液打均勻，麵粉(最好是低筋的，其他的也沒大問題)，面面屑、醃制好的魷魚
7.裹麵粉魷魚肯定要麵粉裡打滾一下。我採用的是拿把勺把魷魚埋在麵粉裡然後取出來，這樣更均勻哩
8.洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然會很杯具
9.穿上麵包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。採用跟裹麵粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果顯著
10.起油鍋油鍋5成熱，就是手放在表面明顯地感覺到熱量。我家的WolL鍋下炸之前會起很多氣泡。我看到這樣就知道差不多是狀態了
11.開炸將加工好的魷魚圈依次放入鍋中，用中火炸製成金黃色(約2分鐘)。不要炸太久，顏色變成金黃色就關東多了，余溫會讓成品顏色更深點
12.瀝油炸好的圈圈放在廚房紙上吸掉油，這樣口感會更清爽，減少油脂的攝入也會更健康哩
以上就是小編推薦的魷魚的做法，你是否學會了呢？雖然魷魚美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
爆炒魷魚卷
主料：魷魚350克
輔料：香菇20克、冬筍50克
調料：花生油40克、味精3克、蒜5克、香油10克、小蔥15克、白醬油10克、白醋5克、蠶豆、澱粉10克
做法：
1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 釐米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
2.蔥去根須，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；
3.香菇去蒂，洗淨，切菱形片；
4.冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片；
5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕澱粉調成鹵汁待用；
6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；
7.留餘油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
椒鹽魷魚圈
主料：魷魚2條
調料：沙拉油適量、醬油適量、蒜適量、椒鹽適量
做法：
1.將魷魚清洗乾淨
2.取出頭部和軟骨，撕去黑色表皮
3.切成圈
4.炒鍋熱油放蒜片煸香，放入魷魚圈翻炒至變白圈身挺起變圓，烹入醬油，放入椒鹽翻炒幾下即可出鍋
黃金魷魚圈
主料：魷魚1條、雞蛋1個
輔料：麵粉150克、麵包屑300克
調料：食鹽5克、生抽15毫升、植物油500毫升、黃酒15毫升、白胡椒3克、番茄沙司100毫升
做法：
1.所需要食材魷魚保持一個完整的圈，在市場上買的時候告訴小販一聲就可以，他們可以代為加工好；用沸水沖燙表面，用手撕除表皮；這樣做可以減少魷魚的腥味
2.擦乾水份後加鹽醃制洗淨後可以用廚房紙擦乾，也可以自然瀝盡。在魷魚圈中調入鹽
3.加入胡椒粉在魷魚圈中調入胡椒粉進行醃制，胡椒粉可以明顯去腥提鮮
4.加入料酒在魷魚圈中調入料酒或黃酒，在醃制的過程中能讓魷魚更鮮美
5.混合醃制把鹽、胡椒粉、料酒混合均勻後醃制15分鐘
6.準備工作雞蛋液打均勻，麵粉(最好是低筋的，其他的也沒大問題)，面面屑、醃制好的魷魚
7.裹麵粉魷魚肯定要麵粉裡打滾一下。我採用的是拿把勺把魷魚埋在麵粉裡然後取出來，這樣更均勻哩
8.洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然會很杯具
9.穿上麵包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。採用跟裹麵粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果顯著
10.起油鍋油鍋5成熱，就是手放在表面明顯地感覺到熱量。我家的WolL鍋下炸之前會起很多氣泡。我看到這樣就知道差不多是狀態了
11.開炸將加工好的魷魚圈依次放入鍋中，用中火炸製成金黃色(約2分鐘)。不要炸太久，顏色變成金黃色就關東多了，余溫會讓成品顏色更深點
12.瀝油炸好的圈圈放在廚房紙上吸掉油，這樣口感會更清爽，減少油脂的攝入也會更健康哩
以上就是小編推薦的魷魚的做法，你是否學會了呢？雖然魷魚美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
