​苦瓜可以炒雞蛋麼？

苦瓜味道發苦， 但是夏天多吃苦瓜具有解暑去火的作用， 而且苦瓜既可以涼拌也可以炒制。 生活中很多人都喜歡用苦瓜炒雞蛋或者炒肉絲吃， 但是卻有說苦瓜不可以炒雞蛋， 如果這樣做會容易中毒， 那這是真的嗎， 下面一起來看看吧。

苦瓜雖然貌不驚人， 口感也不是很好， 但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩， 降血糖， 健脾開胃， 深受大家喜愛。 但是， 也有些人不太接受或者不適合苦瓜青澀的苦味。 苦瓜在烹調後， 苦味變淡， 寒性也會減弱。 脾胃虛寒的人熟吃苦瓜， 有增進食欲、益氣補血明目的作用。

苦瓜炒雞蛋：苦瓜與雞蛋同食， 能保護骨骼、牙齒及血管， 使鐵質吸收得更好， 有健胃的功效， 能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用， 與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。

苦瓜炒青椒：青椒性溫， 可以把苦瓜的寒性克掉， 可以健脾開胃。 同時青椒中的維生素A配合熟苦瓜， 有明目功效， 針對夏天易發的眼睛模糊、赤痛、乾燥能有很好的食療價值。

苦瓜常見做法還有涼拌， 需要先用沸水焯一下， 再放少許鹽、味精調味。 焯的時候， 最好整根放入水中(若苦瓜較大， 可切成兩段下鍋)， 這樣能在把苦瓜煮熟的同時， 最大限度地保留其中的生物鹼。 如果先將苦瓜切成薄片再用水焯， 營養就會隨之流失， 就達不到很好的食補效果了。

所以苦瓜炒蛋不僅沒毒， 反而對骨骼牙齒等有好處哦!苦瓜渾身是寶， 要注意吃苦瓜哦!