蒜泥空心菜做法

空心菜又名通心菜， 無心菜。 空心菜原來在我國的南方種植比較普遍， 現在北方地區最近幾年也開始種植， 之所以叫空心菜， 是因為他的梗是空的。 空心菜屬于蔓生植物， 他的根很淺， 在地表層分布， 空心菜是綠色的或者是淡紫色的， 開白色的喇叭花。 梗粗一到二厘米， 梗上有節。

空心菜的再生能力很強， 每一節上都有根， 隨便掐一節扦插到地里都會生長， 空心菜營養豐富， 口感很好， 滑滑溜溜的， 只有鮮美的味道， 空心菜的吃法很多， 最好吃的方法莫過于蒜泥空心菜。

1主料：蒜心菜末 干紅辣椒 油 空心菜

2 制作方法

1、蒜瓣切成末， 幾只干辣椒切開， 喜歡吃辣的就多放點。

2、鍋內放油， 并放入辣椒段 據說， 涼油放辣椒， 炒出來的辣椒更香哦

3、油熱以后倒入一半的蒜泥翻炒 爆香。

4、倒入切成段的空心菜炒炒炒炒。

5、炒兩分鐘左右倒入另一半蒜泥，

空心菜中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。 空心菜是堿性食物， 并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。 空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素， 其維生素含量高于大白菜。 嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍， 鈣含量比西紅柿高12倍多， 并含有較多的胡蘿卜素。 選購空心菜時， 最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長須根的。 以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。 此外， 空心菜買回后， 很容易因為失水而發軟、枯萎， 炒菜前將它在清水中浸泡約半小時， 就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

空心菜中的粗纖維具有促進腸道蠕動、通便解毒的作用。 空心菜屬于堿性食物，