紅燒甲魚竅門

紅燒甲魚竅門， 甲魚仍然是美味的， 特別是加入辣椒， 辣味和紅燒的甲魚後， 白米飯感覺很開心。 我不知道大家是否是烹飪大師。 製作美味的紅燒烏龜可能不是你的理由。 然而， 為了第一時間處理烏龜的龜， 我們稍微介紹一下， 並告訴你關於紅燒龜的資訊。 如何做出美味的甲魚。

做紅燒甲魚， 首先就要清洗乾淨令人嘴饞的甲魚咯。 其實殺甲魚其實也不會很難， 一共分為幾個步驟， 一起看看吧。

1、首先我們要隔斷甲魚的血管， 就像平時殺雞那樣， 甲魚的頭伸出來的時候就可以剁下它的頭哦。

2、之後將甲魚放在熱水中糖幾分鐘， 接下來開掀開甲魚的殼， 去掉內臟哦。

3、甲魚清洗乾淨後， 就可以放入開水中煮一煮， 然後放在清水裡泡一泡。 經過這幾輪的功夫之後， 就可以開始做紅燒甲魚了哦。

做紅燒甲魚的時候， 去腥的薑片和料酒自然是少不了的哦。 熱油後放入甲魚，

翻炒差不多的時候就可以放入薑片和料酒哦， 最後加入一些調味料即可。

1. 甲魚砍去頭， 控出血， 放沸水鍋裡燙一下， 退去殼膜， 去內臟洗淨， 切成3×3 釐米的塊， 甲魚裙另用;

2.豬裡脊肉切成3 釐米見方的塊;

3. 香菇去蒂， 洗淨， 每朵切4 塊;

4. 冬筍削去外皮，

洗淨， 切2×3 釐米片， 入沸水焯熟， 備用;

5. 鍋置旺火上， 燒七成熱時倒入甲魚塊、豬裡脊、冬筍， 過油至六成熟， 用漏勺瀝幹油;加點啤酒會更好

6. 鍋留餘油， 用薑片煸一下， 倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結， 再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖， 收小火慢慢煨到甲魚熟爛;

7. 煨爛的甲魚， 揀去蔥結、薑片、裡脊肉， 其他裝碗;

8. 鍋中餘汁用濕澱粉勾芡， 澆在甲魚身上即成。