鱸魚可以紅燒嗎

鱸魚是一種營養價值比較高的魚的品種， 它的顏色偏紅， 可以說吃起來不但味道鮮， 還有很好的調理身體的作用， 鱸魚的做法比較多， 比如說最常見的就是清蒸， 當然紅燒也是可以的， 紅燒鱸魚的時候， 能夠使味道更加濃烈一些， 如果想要保證原汁原味， 可以用來清蒸。

鱸魚可以紅燒嗎

鱸魚可以紅燒， 鱸魚的做法有很多種， 其中紅燒鱸魚的味道更加入味。

紅燒鱸魚的做法

1、鱸魚買回來， 洗淨備用， 這個是在市場上讓人家殺好的。

2、用刀在魚身上切上刀花， 薑切絲， 塞進魚的肚子裡。

3、用適量的鹽， 五香粉， 料酒塗抹魚的周身， 最後再拍上幹澱粉， 靜置20分鐘。

4、大蔥， 薑切絲， 蒜拍松備用。

5、鍋中燒熱， 放入比平時炒菜多一點的食用油， 燒熱， 放入醃制好的魚。

6、煎至金黃， 再翻另一面， 也煎至金黃， 盛出來備用。

7、倒出多餘的油， 鍋底留少量的油， 燒熱， 倒入一半大蔥， 薑， 蒜爆香。

8、倒入適量老抽， 耗油， 雞精加入半碗水燒成湯汁。

9、倒入煎好的魚， 使魚的周身均勻地裹上湯汁， 加蓋煮2分鐘， 煮至湯汁粘稠。

10、出鍋裝盤， 撒上剩下的一半大蔥絲， 加入香菜點綴即可。

鱸魚紅燒還是清蒸

個人認為清蒸最好， 因為可以最大化保證鱸魚的原汁原味，

鱸魚清蒸的做法

1、收拾魚時， 可將魚脊骨處切開， 以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。

2、將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會， 撒薑絲。

3、蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。

4、蒸鍋水開後， 再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關火再利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。

5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。

6、將盤中水倒掉， 將燒熱的調料倒入盤中。

7、撒蔥絲。

8、最後燒熱油澆魚身上， 撒紅剁椒裝飾下即可。