玉米抗衰老 谷類保健食物第一名

研究發現， 當自由基與脂肪結合， 會形成有害物質過氧化脂肪， 如果進一步與蛋白質結合， 便形成脂褐素。 過氧化脂肪和脂褐素，

要想少受自由基之害， 最簡單有效的方法， 就是多吃能清除自由基的食物， 比如玉米。 美國免疫學專家曾提出， 多吃玉米能夠延緩衰老。 因此， 專家也將玉米推舉為第一谷類保健食物。

玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀固醇和維生素e， 胡蘿蔔素、維生素a、b的含量也很豐富。 人體無法自行合成亞油酸， 必須從食物中攝取;維生素e是長壽因數;卵磷脂是益腦物質;酶能改善胃腸功能;維生素a、b2能保護視力， 有預防乾眼病、夜盲症、角膜炎、結膜炎的作用。

另外， 玉米中還含有大量的鎂和硒， 鎂能抑制癌細胞的形成與發展， 硒能與各種致癌物質相結合， 通過消化道排出體外。

粗磨的玉米麵中含有賴氨酸和谷胱甘肽，

可以說， 玉米是當之無愧的“黃金作物”。 吃水煮玉米， 可得到玉米的大量精華， 尤其是嫩玉米， 堪稱抗衰老的營養佳品。