炒茄子家常做法怎麼做

茄子是比較常見的一種蔬菜， 茄子的營養價值還是比較高的， 裡面富含多種維生素和礦物質， 有清熱解暑， 健脾養胃的作用， 茄子的做法也比較多， 比較常見的就是燒茄子， 做法比較簡單， 吃起來味道鮮香， 具有促進食欲的作用。 當然， 對於脾胃虛寒或者是哮喘者， 儘量不要過多食用。

主料:茄子4根、豬肉0.5斤。

方法/步驟

1、先將洗好的茄子滾刀切條， 豬肉切片， 蔥切花， 蒜拍碎。 香菜切好放一邊。

2、炒鍋內油開下肉， 豬肉7分熟時放入蔥、蒜和花椒。 炒勻。

3、豬肉9分熟並爆出香味時放茄子。

4、大火炒， 待茄子7分熟加鹽、倒老抽。 再加少許水， 防粘鍋。

5、最後茄子完全炒軟就可以出鍋上盤了。

注意事項

茄子是寒性食物， 一起吃往往會使腸胃感到不舒服， 嚴重時會導致腹瀉，

吃茄子最好不要去皮， 因為茄子去皮後， 其中的鐵會很快被空氣氧化， 從而影響人體對鐵的吸收， 不能最大限度利用飲食營養。