番茄的煮法是什麼？

番茄是生活中非常常見的一種食材， 番茄有減肥瘦身， 增強食欲美容養顏等功效， 在夏季的時候多吃一些番茄是不錯的選擇,而以下我們就來介紹一些番茄的做法.

做法一：

將番茄洗淨切成塊， 雞蛋在碗中打勻。 起油鍋， 將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成番茄泥狀；加入水， 待水沸騰後， 先將打好的雞蛋倒入鍋內， 切記蛋液要細細地打螺旋倒入， 這時不要攪動湯， 待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；番茄雞蛋湯即成。

做法二：

將番茄洗淨切塊或片， 雞蛋打勻；鍋中加水， 生薑切碎一起煮；水開後加番茄， 再開後， 勾芡， 轉小火把雞蛋倒入， 加少許鹽， 關火（關火前可點入幾滴香油）， 番茄雞蛋湯即成。

第一款做出來是濃湯番茄， 第二款是清湯番茄，

濃湯番茄是將番茄過油先炒， 這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收， 比如番茄紅素。 番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效， 還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。 清湯番茄含油脂較少， 更適合血脂較高的人群。