鋼針魚的做法步驟是什麼？

也許很多人沒有吃過針魚， 這種魚的外形是非常特別的， 又被人們稱為雙針魚， 這種魚的外形非常扁， 而且比較長， 通常是呈圓柱狀的， 尤其頭部非常尖， 看起來就像一根針一樣， 所以人們形象地稱之為鋼針魚， 下面就教大家把這種魚做來吃的方法。

鋼針魚的做法：

1、好吃但打理起來要注意別傷到手

2、魚用少量鹽料酒入味， 準備好蔥蒜等配料

3、豆豉和蔥蒜炒香

4、將魚入鍋微煎加入少量料酒生抽

5、加入蒜苔小火燜三分鐘

6、根據個人口味加入適量的糖鹽調味即可.

7、簡單的家常做法， 希望大家喜歡！

黃蜂魚鋼針魚的做法：

先把黃蜂魚處理好， 備用

準備蔥薑蒜、辣椒

鍋裡放油加熱， 黃蜂魚下鍋煎一下

翻身繼續煎

加蔥薑蒜、辣椒。

放水， 漫過魚就好， 煮15分鐘， 加少許雞精、大骨香出鍋。

香噴噴的黃蜂魚就完成了。

清蒸針魚操作步驟：

step11.去市場買來針魚2條， 洗淨。

step22.去掉腹內所有雜物， 去掉腮， 洗淨。 魚兩側面切斜口， 碼上鹽， 腹內碼鹽。

step33.底下鋪蔥絲薑絲， 放上魚， 上面撒蔥絲薑絲。 腹內放蔥絲薑絲。

step44.上蒸鍋蒸制6分鐘， 時間不能過長， 剛好能熟就行。 （根據魚的大小可以調整）

step55.取出蒸好的魚裝盤。

step66.將少量花生油燒開， 魚上再碼新蔥，

step77.美味針魚做好了。

step88.品嘗美味， 鮮。

剁椒金針魚卷操作步驟：

step11.準備好草魚中段魚肉、金針菇、剁椒、生薑。

step22.生薑洗淨、去皮、切細絲。

step33.金針菇切去根部， 洗淨， 瀝幹水分， 備用。

step44.草魚肉片下魚肚大刺。

step55.橫向斜刀切成連體魚片（魚皮不切斷）。

step66.切好的魚片魚皮都還連著。

step77.魚肚和切好的魚片用鹽、澱粉拌勻， 醃制20分鐘。

step88.醃好的魚肚碼放在盤底。

step99.魚片放在魚肚上， 每片緊挨著， 卷適量金針菇， 形成魚卷。

step1010.全部卷好了金針菇的魚卷。

step1111.魚卷上撒上薑絲。

step1212.均勻的淋上剁椒。

step1313.放入鍋中， 隔水蒸20分鐘。

step1414.蒸好的魚卷淋上香油、生抽， 即可。