糖尿病人常吃蘿卜健康又長壽

蘿卜的每一部分都可以有不同吃法， 從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多， 但質地偏硬， 宜切絲或條， 快速烹調， 用于配羊肉做餡， 味道極佳。 蘿卜中段含糖量較多， 質地脆嫩， 可切成丁做沙拉， 切絲用糖、醋拌涼菜。 而蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質， 有些辛辣味， 可幫助消化， 增進食欲， 若削皮生吃， 是糖尿病患者用以代替水果的上選。

蘿卜種類繁多， 更可貴的是， 每種蘿卜都有很好的食用和醫療價值。 我國素有“冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫生開藥方”的說法， 因此， 每周來頓“蘿卜開會”是一個不錯的選擇。

吃白蘿卜可化痰。 白蘿卜含水分90%以上， 可促進胃腸蠕動， 促進大便排出。 中醫認為蘿卜性涼， 可化痰清熱。 應提醒的是， 白蘿卜最好生吃或涼拌， 而且蘿卜皮中礦物質和維生素的含量也較高， 食用時最好不要丟棄。

吃胡蘿卜能長個。 胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，

在人體內可以轉化為維生素A， 能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。 此外， 這種物質還是骨骼正常生長的必需物質， 對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。 胡蘿卜最好要熟吃， 由于它里邊含有脂溶性維生素， 生吃可造成大部分胡蘿卜素不能被人體吸收。 因此最好將胡蘿卜切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食， 以提高胡蘿卜素的吸收率。

吃青蘿卜可利尿。 青蘿卜上部甘甜少辣味， 至尾部辣味漸增， 極耐貯藏。 它性微涼， 味甘， 順氣利尿的效果很好， 是典型的生食品種， 也稱“水果蘿卜”。

紅心蘿卜能減肥。 這種蘿卜所含熱量較少， 纖維素較多， 吃后易產生飽脹感， 有助于減肥。 它還富含花青素， 具有抗氧化功能。

含有這種色素的蔬菜， 經酸漬后可使其顏色更加鮮紅。 紅心蘿卜最好是涼拌食用， 選購時也要挑水分多的。

四、陰虛體質

特征：主要指津液的不足， 血虛其實也是陰虛的一種， 不過陰虛常伴有一些熱象， 如口干舌燥， 身體有潮熱或面部潮紅， 最常見于接近更年期的女性。

調養：黑木耳、白木耳、百合、何首烏、芝麻、枸杞。

推薦食療：首烏芝麻粥

材料：何首烏5錢、薏仁1兩、黑芝麻3錢、紅棗1錢半(2人份)。

做法：以薏仁為主的無米粥， 薏仁先洗凈浸泡2小時， 何首烏先煎取藥汁或以布包后， 加入薏仁與剖開的紅棗同煮， 煮軟后， 灑入黑芝麻， 滾沸即可。

作用：烏發養顏及去斑(喜甜食可加冰糖)。

四、陰虛體質

特征：主要指津液的不足， 血虛其實也是陰虛的一種， 不過陰虛常伴有一些熱象， 如口干舌燥， 身體有潮熱或面部潮紅， 最常見于接近更年期的女性。

調養：黑木耳、白木耳、百合、何首烏、芝麻、枸杞。

推薦食療：首烏芝麻粥

材料：何首烏5錢、薏仁1兩、黑芝麻3錢、紅棗1錢半(2人份)。

做法：以薏仁為主的無米粥， 薏仁先洗凈浸泡2小時， 何首烏先煎取藥汁或以布包后， 加入薏仁與剖開的紅棗同煮， 煮軟后， 灑入黑芝麻， 滾沸即可。

作用：烏發養顏及去斑(喜甜食可加冰糖)。

四、陰虛體質

特征：主要指津液的不足， 血虛其實也是陰虛的一種， 不過陰虛常伴有一些熱象， 如口干舌燥，

身體有潮熱或面部潮紅， 最常見于接近更年期的女性。

調養：黑木耳、白木耳、百合、何首烏、芝麻、枸杞。

推薦食療：首烏芝麻粥

材料：何首烏5錢、薏仁1兩、黑芝麻3錢、紅棗1錢半(2人份)。

做法：以薏仁為主的無米粥， 薏仁先洗凈浸泡2小時， 何首烏先煎取藥汁或以布包后， 加入薏仁與剖開的紅棗同煮，煮軟后，灑入黑芝麻，滾沸即可。

作用：烏發養顏及去斑(喜甜食可加冰糖)。

加入薏仁與剖開的紅棗同煮，煮軟后，灑入黑芝麻，滾沸即可。

作用：烏發養顏及去斑(喜甜食可加冰糖)。