蒜味香腸的做法

香腸是一種大家非常熟悉的食物， 在生活中買來的香腸都是經過加工熟的， 可以直接就食用， 當然用香腸和其他食材搭配製作一些菜肴。 很多時候人們更喜歡買肉自己做香腸吃， 總是感覺自己做的香腸， 更加的安全和放心。 在自己做香腸的時候， 也還可以根據自己的口味添加一些調味品， 蒜味香腸就是一種比較受歡迎的香腸。

食材：

豬肉， 蒜， 澱粉， 料酒， 花椒， 鹽， 薑， 蔥

製作步驟：

1.先將腸衣用溫水泡開， 然後對準水龍頭灌水沖洗2-3次。 先將蔥薑蒜剁碎備用。 將豬肉剁成肉餡備用， 也可以直接讓商家絞好的肉餡。 玉米澱粉105g加水105g溶解。 將蔥薑蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉餡中， 攪拌均勻， 如果肉餡多可以直接用手攪拌， 放香油、食鹽， 繼續攪拌均勻， 最後倒入溶解好的水澱粉， 繼續攪拌均勻就可以了。 灌制， 灌好後每隔20公分左右用線繩系好， 或者用手直接擰成一節一節的。

2.陰涼處晾曬20小時左右就可以了， 看到表皮有褶皺就可以了。 鍋中加入能沒過蒜腸的水， 然後加入花椒 大料 香葉， 煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入， 保持這個溫度， 用牙籤在蒜腸上紮些許小眼避免爆開， 煮40分鐘左右就可以了， 撈出晾去水分，

香腸的食用功效

1、開胃香腸可增進食欲， 開胃消食。

2、驅寒暖胃香腸中含有脂肪等營養物， 冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。

3、提供能量香腸中營養物質豐富， 熱量高， 食用少量便能滿足人體對熱量的需求。

香腸的營養價值

每100克香腸營養成分：

能量508千卡蛋白質24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克。

煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫。 克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克。