燕窩毛沒挑淨吃了要緊嗎 燕窩怎麼挑毛處理
其實燕窩不管是燕盞、燕條， 還是燕網、燕角， 如果沒有進行仔細的清潔， 那麼外表都是有燕毛的， 不僅如此，
燕窩裡面的毛是不可以吃的， 這也就是為什麼在製作燕窩之前， 一定要費盡心思的將燕窩清潔乾淨的原因。
除了耐心手工挑選外別無他法， 生手一天一盞也挑不了， 熟手一天也只能挑三四盞。 因此最好的辦法就是買品牌的優質清潔燕窩。
注意：燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛， 羽毛中的成分主要是蛋白質。 但是， 羽毛是不可被消化的纖維， 即食吃了也無害， 是會被排出體外的。
浸發清洗挑毛法
第一步：清水浸泡
這種挑毛的方法， 首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時， 中間每隔半小時或1小時換一次水。
第二步：沖洗燕窩
燕窩浸透之後， 放在網眼很小的過濾網內， 一邊用水沖洗， 一邊順著纖維把燕窩撕成條狀， 比較容易沖去雜質， 反復的多沖洗幾次之後再撈起來。
如果燕窩中的毛比較多， 可以用一個較大較深的盆盛著燕窩， 放在水龍頭下面， 開大水用力沖燕窩，
第三步：用鑷子挑毛
準備好一把鑷子和一小碗比較乾淨的水， 用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來， 並在乾淨的水中蘸一下， 將燕毛轉移到水中去。
保持盞型挑毛法
這種方法是燕窩需要保持盞型的情況下挑毛， 不用泡發， 分為幹挑、濕挑。
1、幹挑
幹挑是不用碰水的， 直接把燕毛挑出來就可以了。 適合需要長期保存的燕窩， 燕窩會容易濕度過大而發黴。 燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網， 而且燕網中還可能有碎蛋殼， 清理這部分時， 可以將燕網撕下， 然後再進行挑毛，
2、濕挑
第一步：泡水
先將燕窩泡水， 燕窩一變軟就馬上撈出， 讓燕窩保持完整的窩狀， 不要等泡散了再挑。
第二步：挑毛
然後準備一個碗和鑷子， 裝上清水， 開始挑毛。 用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。
1、在去毛之前， 要清洗雙手， 並清洗乾淨燕窩盛具， 盤子、碗、鑷子等。
2、最好是能用白色的瓷碗或是磁片， 這樣能更容易發現燕窩毛。
3、不要將油滴在燕窩上面， 可能會破壞燕窩的口感。
2017-08-04早上空腹吃燕窩好嗎 空腹吃燕窩有什麼好處
