巴沙魚怎麼解凍 巴沙魚怎麼做好吃

日常生活中超市里賣的很多魚類產品都是速凍狀態， 巴沙魚這種不太常見的魚類更不例外， 買回家巴沙魚怎麼解凍，

海鮮解凍， 既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍， 也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍， 還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。 但不應放在靜置的水中浸泡；並且切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。

海鮮解凍時， 當溫度上升到一定範圍（由0攝氏度升到6攝氏度）時， 能使食品內部冰結晶的融化水回復吸收到海鮮細胞中去， 如果急速融解， 這些水分就不能回復而變成汁液流出。 由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分， 就會使海鮮的營養遭受損失。

1、五香巴沙魚扒

材料：

巴沙魚350g；油適量；鹽適量；現磨黑胡椒適量；五香粉適量；生抽適量；白砂糖適量

做法：

1.巴沙魚扒解凍後瀝幹水份；

2.用細鹽抹鹽,加上現磨的黑胡椒粉一起醃入味,我是第二天使用；

4.然後翻面也煎香另一面；

5.準備一點生抽,一點點細砂糖,五香粉,少許清水調成味汁；

6.魚熟後淋上,均勻沾上汁水後收幹即可關火。

2、香煎巴沙魚

材料：

巴沙魚200g；油適量；鹽適量；胡蘿蔔適量；青椒適量；雞蛋1個；黃酒適量；大蒜適量；生薑適量

做法：

1.巴沙魚洗淨改刀切大塊， 放入盆里加少量鹽抓勻；

2.放入黃酒抓勻醃制10分鐘， 好後加入打散的雞蛋裹到魚塊上；

3.準備薑蒜， 青椒和胡蘿蔔改刀切絲。

4.鍋裡放少量油燒熱， 入魚塊文火煎制， 等魚塊變色後撈出瀝油；

5.剩底油放入薑片和蒜爆香， 放入胡蘿蔔絲炒制， 放入青椒絲炒勻， 放入少量的鹽炒勻；

6.胡蘿蔔熟後放入煎好的魚拌勻， 最後放少量蘑菇精和胡椒粉出鍋。

3、照燒巴沙魚

材料：

巴沙魚一盒；薄鹽醬油兩湯匙；米酒一湯匙；糖兩茶匙；薑絲一小把；芝麻一小把

做法：

1.沙魚切丁用醃料（醬油， 糖， 米酒）醃5~6分鐘

2.薑片切絲爆香

3.加入醃好的魚丁拌炒到剛好熟就好

4.盛盤之後灑上芝麻， 完成！！