霜淇淋化了再凍能吃嗎 霜淇淋化了怎麼辦
可以的， 保存的好其實是沒有細菌的。
1、霜淇淋的保存溫度升高時， 冰晶溶解， 整個體系的粘度降低， 霜淇淋中的小氣泡逐漸合併成大氣泡， 直至溢出。 融化之後再凍的霜淇淋失去了均質化的狀態， 只是會影響口感而已， 對人體並無害處。
2、有人擔心霜淇淋化了再凍會容易被細菌污染， 但只要霜淇淋的包裝完好， 就不會有外部細菌進去。 而且細菌適宜生長的溫度是20-40℃， 一般霜淇淋融化也是不會達到這個溫度的。
3、一般霜淇淋化了之後再凍住， 其外觀是無法恢復原狀的， 所以如果對外觀有要求， 或擔心霜淇淋化了再凍口感不佳的， 可以直接從外觀上進行判斷， 購買自己心儀的商品哦。
霜淇淋化了怎麼辦化了是不可能重新冷凍成以前的樣子的， 口感已經被破壞了。
1、霜淇淋的外觀和口感是它獨特的內部結構決定的：首先超過一半的體積被均勻分佈的微小氣泡所佔據，
2、一旦融化， 首先冰晶變成了水， 糖分溶解于水， 空氣跑掉， 脂肪聚集成大顆粒， 霜淇淋的結構被徹底破壞。 再冷凍時就變成了“奶油冰磚”， 完全不是霜淇淋了。
3、融化之後再凍， 會經歷“凍-融-再凍”的過程。 說此過程會產生有毒物質， 顯然是缺乏物化常識。 這個過程只會影響雪糕的物理狀態， 但其化學狀態卻不會改變， 因此也無法產生新的物質——所謂的“產生一些對身體有害的物質”， 只是臆想。
4、有這麼一種說法， 說雪糕或霜淇淋等， 融化變形再凍， 可能會產生一些對身體有害的物質， 如可溶性毒蛋白、胺類等。 這是不對的。
吃霜淇淋的注意事項1、如進食過快， 則易刺激內臟血管收縮， 並使局部出現貧血狀態， 減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，
2、孕婦不宜吃雪糕， 主要是由於孕婦消化液和消化酶分泌減少， 胃腸功能減弱， 雪糕溫度太低， 過量食用的話會使胃腸血管忽然收縮， 出現腹痛、腹瀉等症狀。
3、不要在飯前飯後吃， 飯前飯後吃影響食欲， 由於冰淇淋溫度低， 會造成胃腸道血管收縮， 從而影響其消化吸收能力， 影響各類營養素的吸收。 如果要吃， 建議放在兩餐之間。
4、已經融化的冰淇淋切勿放冰箱冷凍後食用， 重結晶過程會破壞冰淇淋原有的品質和營養成分。
