5大粗糧幫你擺脫肥胖困擾

粗糧減肥

"減肥之王"玉米

玉米：又稱“玉蜀黍”、“包穀”、“玉茭”、“棒子”等， 它味甘性平， 具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。 據考證， 玉米原產於南美洲， 約在16世紀中期， 中國開始引種玉米。 目前， 我國玉米的播種面積很大， 種類有黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米等， 是我國北方和 西南山區及其他旱谷地區人民的主要糧食之一。 玉米可煮湯代茶飲， 也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。 玉米有粗糧瘦身王的稱號， 含有豐富的鈣、硒和維生素E等， 還含有大量的鎂， 可加強腸壁蠕動， 促進機體廢物的排泄。

玉米中含有較多的粗纖維， 要比精米、精面高4～10倍。 而且， 它還含有大量的鎂， 可加強腸壁蠕動， 促進機體廢物的排泄。 玉米上述的成分與功能， 都是對減肥非常有利的， 甚至連玉米成熟時的花穗玉米須都有利尿作用， 也對減肥非常有利。

方法：玉米可煮湯代茶飲， 也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等， 膨化後的玉米花體積很大， 食後可消除饑餓感， 而且含熱量很低， 是減肥的最佳食品。 瘦身推薦：每日中餐、晚餐都進食玉米製品， 堅持1個月可減掉15斤肥肉。

"減肥最佳搭檔"番薯

番薯：纖維質鬆軟、易消化， 可促進腸胃蠕動， 有助排便。 它含熱量僅為同等分量饅頭的一半， 可代糧充饑。 是減肥的最佳搭檔。

番薯含熱量僅為同等分量饅頭的一半，

可代糧充饑。 而且番薯為偏鹼性食物， 食用後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。 此外， 它還有利於排便， 是減肥者最應該多多食用的粗糧。

方法：番薯既可生食， 又可蒸、煮、烤等食用。 對減肥最有效的方法就是與粳米一同煮粥食用， 但切記不可加糖。 小敏推薦：堅持每天中餐、晚餐以紅薯粳米粥代餐佐以適量青菜， 1周可減6斤。 小貼士：100克番薯中的營養成分含量特別提醒：在烹製之前， 將番薯切塊用鹽水泡一、二個小時再煮， 可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。

粗糧有哪些

"脂肪殺手"燕麥

燕麥：(裸燕麥)又稱蓧麥， 俗稱油麥、玉麥， 是一種低糖、高營養、高能食品， 燕麥片即精選塞北高寒山區的裸燕麥加工製成的綠色食品。

營養素不但含量高， 而且品質優， 是較受現代人歡迎的食物之一。

燕麥有極高的營養價值。 據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析的結果， 我國裸燕麥粉(俗稱蓧麥面)中， 含蛋白質15%， 分別比麵粉、大米高1倍以上。

裸燕麥粉中脂肪含量為8.5%， 分別比麵粉、大米高4～6倍， 兩者含量都超過小米麵、玉米麵、高粱及高粱面、蕎麥粉、黃米麵、大麥粉等食糧。 裸燕麥的 釋熱量以及磷、鐵、鈣等含量與上述其它8種糧食相比， 幾乎都占首位。 此外據國內外研究機構分析測定， 裸燕麥中維生素B族、葉酸、維生素H、泛酸都比較豐富。

經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效

"瘦身減肥必備"黑米

黑米：黑米中含膳食纖維較多， 澱粉消化速度比較慢，

血糖指數僅有55(白米飯為87)， 因此， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。 此外， 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。 所以， 肥胖都和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

"清道夫"糙米

糙米：吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。 因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹， 人體消化吸收速度較慢， 因而能很好地控制血糖;同時， 糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性， 對糖耐量受損的人很有幫助。 日本研究證明， 糙米飯的血糖指數比白米飯低得多， 在吃同樣數量時具有更好的飽腹感， 有利於控制食量， 從而幫助肥胖者減肥。

糙米號稱清潔大腸的“清道夫”， 能“吸”腸道內的淤積物， 最後將其排出體外。

粗糧粥

蛋黃豆腐粥

原料：雞蛋1個， 嫩豆腐1兩， 大(小)米1兩蔬菜(胡蘿蔔、青葉菜等)1兩。

製作方法：先將雞蛋和菜煮熟蛋黃壓碎蔬菜壓成泥備用;大米加水煮開後把豆腐切碎放入一起煮至爛熟， 加入打碎的蛋黃和菜泥少煮片刻即可。

肝薯粥

原料：大(小)米或玉米粉1～2兩， 馬鈴薯1個， 雞肝1兩， 蔬菜(胡蘿蔔、青葉菜等)1兩。

製作方法：先將馬鈴薯、雞肝、蔬菜煮熟， 壓成泥備用;在米或玉米粉中加水， 小至中火煮熟， 然後加入備好的馬鈴薯泥和肝泥， 稍煮片刻即可。

肉菜粥

原料：大(小)米或玉米粉1～2兩， 肉(豬、雞、魚肉均可)1兩， 青葉菜1兩。

製作方法：把肉煮熟、切碎， 剝淨魚刺;把青菜洗淨， 切碎備用;先將米或玉米粉加水煮粥，

待八九成熟時加入碎菜， 和粥一起煮熟， 再加入適量肉末後少煮片刻即可。

八寶粥

原料：大米1兩， 小米0.5兩， 嫩玉米粒1兩， 綠豆0.5兩， 花生米、去核紅棗、核桃仁、葡萄乾各少量。

製作方法：先將綠豆、花生米用清水浸泡2小時， 然後放在火上煮至六七成熟， 加入其餘材料， 繼續煮至熟爛。

面片粥

原料：小麥麵粉2兩肉1兩青菜1兩。

製作方法：把肉煮熟、青菜洗淨都切碎;先在麵粉中加入少量水攪拌， 用手揉成餃子面的硬度， 再用擀麵杖擀成餃子皮的厚度， 切片;等水開後把面片放入鍋中， 再放入碎菜， 煮3～5分鐘， 最後加入肉末， 少煮片刻即可。

TIPS

● 五穀雜糧巧搭配 給寶寶選擇五穀雜糧應以大米、小麥為主適量搭配豆類、玉米、燕麥、薯類等以保證營養成分的互補。

● 最佳烹飪方法 為了避免維生素的損失，烹調時要用蒸、煮、烤、烙的方法，油炸對維生素破壞多，在電飯煲中長時間保溫也會損失大量維生素。

結語：粗糧的好處大家都從文中知道了，但粗糧並不是誰都可以吃的，比如：嬰幼兒、與消化系統不好的孩子少吃最好不要吃，因為他們的消化系統還未完善，吃粗糧有可能消化不了，對身體來說是種負擔。

● 最佳烹飪方法 為了避免維生素的損失，烹調時要用蒸、煮、烤、烙的方法，油炸對維生素破壞多，在電飯煲中長時間保溫也會損失大量維生素。

結語：粗糧的好處大家都從文中知道了，但粗糧並不是誰都可以吃的，比如：嬰幼兒、與消化系統不好的孩子少吃最好不要吃，因為他們的消化系統還未完善，吃粗糧有可能消化不了，對身體來說是種負擔。