章魚頭裡面是屎嗎?

提起章魚， 大多數人都是見過的， 而且章魚中的營養也是很豐富的， 章魚中蛋白質的含量是非常高的， 經常吃可以補充人體所需的蛋白質， 對人身體是非常有好處的， 章魚頭裡面其實是一些排泄物， 比如腸道， 胃， 很多人比較在意， 一般會將章魚頭扔掉， 但是如果可以接受的人， 是可以吃章魚頭的。

章魚頭哪些人不適合吃：

章魚頭中的磷脂含量較高， 特別是章魚卵， 就是章魚大米， 其磷脂含量特別高， 因此有痛風的人群不建議食用章魚頭， 磷脂會蓄積在關節中， 很容易出現關節痛， 關節炎的情況， 因此不建議食用章魚頭。

章魚頭的裡面是有一些排泄物的， 這不是所有人都是適合吃的。

八爪魚又名章魚， 英文名是octopus， 是一種軟體動物， 是從頭足綱軟體動物中進化而來的。 身體一般很小， 八條觸手又細又長， 故又有“八爪魚”之稱。

烹調方法

主要材料：八爪魚200克

調味料:魚上湯100毫升， 白酒100毫升， 橄欖油1湯匙.紅酒醋或白酒醋l茶匙.鹽及胡椒粉少許.釀水欖6～8粒。

源自加利西亞的萊肴。 在歐洲各地， 只有西班牙、義大利和希臘會將八爪魚

入饌。 八爪魚片配以開胃的酒醋汁， 口感豐富， 是一道上佳的開胃菜。

制法：

(1)先將八爪魚洗淨.以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，

放入冰櫃冰凍。

(2)將浸液煮滾並濃縮至約30毫升。

(3)濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調味成汁液.待涼留用。

(4)以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片， 排在碟上。

(5)八爪魚片淋上汁液， 加上釀水欖， 即可享用。

心得：

冰凍八爪魚片， 只需在吃前混合汁液， 肉質才會保持嫩軟而不會過韌。

章魚， 說是魚卻不是魚， 它是從頭足綱軟體動物中進化而來的。 章魚身體一般很小， 八條觸手又細又長， 故又有“八爪魚”之稱。

章魚的攻防本領之全令人驚訝， 是名副其實的多面手。 章魚一旦被捉到岸上， 它從不會搞錯海在哪個方向。 科學家至今都弄不明白， 它何以有此本領。 章魚的身體極其柔軟而富有彈性， 能穿過很窄小的縫隙。 它與小蜥蠍一樣， 能用障眼法逃生， 一旦觸手被別的動物咬住， 自斷其手逃之夭夭。 斷處不流血， 周圍的皮會自行合攏， 第二天傷口就能自愈， 很快又長出新的觸手。 章魚和變色龍一樣能隨環境而改變體色， 在受驚。 發怒時也能改變體色，

這或許是章魚之間傳遞資訊的“語言”。 章魚有噴出墨液掩護逃生的本領， 墨液含有麻醉物質， 能麻痹被罩住的動物。

章魚還是一種極友善和聰明的動物。 在水族館中的章魚， 很快能和飼養員混熟， 它們像小狗。 小貓一樣， 喜歡受到主人的注意並與之玩耍， 調皮的章魚還會主動向觀眾射水逗樂。 有的飼養員有過這樣的經驗：餵食時， 故意把餌握在手心裡， 章魚用觸手把你的手指扒開， 取走美味;如果是螺、貝之美的餌料， 取走後， 到水底還會檢查一番， 似乎怕你用貝殼騙它。

章魚有較發達的神經系統， 對人又很親善， 所以歐洲有些地方的漁民， 很早就知道訓練章魚捕捉海底的貝、蟹甚至魚類。 章魚天性好奇、肯學， 還有很好的記憶，

對掌握的經驗永不忘記， 形狀古怪的章魚卻有如此好的“腦子”， 實在令人稱奇。 難怪有些科幻小說， 如《星球大戰》的作者， 竟把火星人描繪成章魚形的怪物， 在海洋動物中， 海豚以體態漂亮、善解人意而贏得人類的特別寵愛， 或許醜八怪章魚的“智力”， 更值得人類去開發!