海瓜子的做法 海瓜子的營養價值

導讀：海瓜子的營養價值， 海瓜子是一種白色的小蛤蜊， 海瓜子不僅味道鮮美， 而且還有較高的營養價值。 下面四季養生網小編來給大家說說， 海瓜子的營養價值， 它的功效與作用以及海瓜子的做法。

海瓜子的營養價值：

海瓜子不僅味道鮮美， 而且還有較高的營養價值。 還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。 海瓜子殼甚薄， 體表有粘液， 含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份， 含有多種營養元素， 而且是一種營養價值高的大眾化海產品， 海瓜子在3月和8月這二個月為最佳， 此時的海瓜子頭大脂厚， 體黃， 味道鮮美， 海瓜子吃法各異， 一般有蔥油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子， 也可以酒漬、醃制。 沿海人們一般也最喜歡食用醃制的， 其具體製作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺， 篩去海瓜子表面粘液， 洗淨、去掉水份， 放入容器內， 加鹽少許、黃酒若干，

海瓜子的做法：

海瓜子捕獲時， 多含泥沙， 須在淡鹽水中浸養半日， 待海瓜子泥沙吐盡， 洗淨備用。 待瀝盡水分， 在鍋中加少量食油， 猛火熱炒， 放少許蔥末、薑片、鹽或醬油， 炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。 肉細嫩， 味極鮮， 是佐酒佳餚。

先將海瓜子用鹽水養， 讓其去掉泥沙， 然後炒鍋燒熱放油， 待熱， 倒入海瓜子， 翻炒加蒜泥薑未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水， 炒勻起鍋， 此菜要求油溫高、速度快， 這樣使肉體更鮮更嫩。