蒸臭豆腐的做法 蒸臭豆腐到底是怎樣做的

臭豆腐是人們特別喜歡吃的小吃之一， 有很多的做法， 其中最常見的就是蒸和炸兩種。 說道炸臭豆腐相信很多人都會做， 但是說起蒸臭豆腐的做法， 大多數人卻並不瞭解， 其實無論臭豆腐是蒸還是炸的做法都是十分簡單的， 大家只要學會以下這四步就可以蒸出好吃又美味的蒸臭豆腐了。

所需食材

臭豆腐 4塊 絞肉 3兩 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 蝦米 1兩 紅辣椒(切末) 2條 蔥(切末) 1支 香菜 少許

醬油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙

製作方法、

(1)先將蒜末炒香， 再加豆豉下去拌炒;接著放絞肉， 蝦米和調味料一起炒好盛起。

(2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。

(3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。

(4)放入蒸鍋蒸10分鐘， 蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌!

食用須知、

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;

2.豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神;

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病;

5.此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

吃臭豆腐的注意事項

臭豆腐不可多吃， 原因有二。 其一， 臭豆腐含鹽量超標， 不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準， 尤其高血壓患者更要注意;身體健康的人也應設定上限，

在食用臭豆腐時， 不妨夾在饅頭裡或者和粥一起吃， 口感最好。 飯後， 則建議大家多吃新鮮的蔬菜和水果， 它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。 另外， 臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種， 發酵後期易受其他細菌污染， 其中還有致病菌。 因此， 臭豆腐一次不要吃得太多， 以免引起胃腸道疾病。