瑤柱的功效與禁忌

瑤柱也就是干貝， 這屬於一種海鮮的幹製品， 他的名字比較多， 也叫作海刺， 也叫肉柱， 特點就是味道非常鮮美， 營養價值比較高， 一般人都可以適當的吃一點， 具有很好的滋補的作用， 它的蛋白質含量高， 而且比較優質， 平時少吃一些， 有降低膽固醇的作用， 有一定的美容養顏的效果。

瑤柱的功效與禁忌

干貝的營養價值非常高， 一般人群均可食用， 它在滋補食材界中的地位也很高， 甚至可以與鮑魚相媲美。 干貝中含有人體中所必須的多種營養元素， 它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。 其中， 蛋白質含量高達61.8%， 甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。 另外， 干貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。

干貝是新鮮扇貝的幹製品， 雖然是風乾的海產， 腥味減少， 營養價值卻絲毫不減。 干貝在中醫中是一種很名貴的中藥材， 中醫認為它具有滋陰補腎、和胃調中功能， 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症。 因此， 醫學研究證明， 常食干貝有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。 此外， 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等諸多功效， 它富含的各種各樣的礦物質都對人體益處多多。 難怪干貝是一種可與鮑魚媲美的優質食材!

食用干貝的注意事項

1、食用干貝過量會影響腸胃的運動消化功能， 導致食物積滯， 難以消化吸收。

2、干貝蛋白質含量高， 高蛋白質食材不易被人體吸收， 因此多食可能會引發皮疹。

3、干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，

可分解為谷氨酸和酪氨酸等， 在腸道細菌的作用下， 轉化為有毒、有害物質， 會干擾大腦神經細胞正常代謝， 因此一定要適量食用。

4、干貝與香腸不能同食， 干貝含有豐富的胺類物質， 香腸含有亞硝鹽， 兩種食物同時吃會結合成亞硝胺， 對人體有害。