​木須肉的家常做法準備什麼？

木須肉在做的時候需要準備很多種東西的， 一般很多人看來木須肉在做的時候需要準備的就是黑木耳和黃瓜， 其實還需要準備一些雞蛋和豬肉， 一般豬肉最好是肥瘦相間的， 切成很薄的薄片， 不要肉太厚， 會影響到口感， 這樣木耳炒的時候也會不筋道。

材料

豬肉， 雞蛋， 黑木耳， 黃瓜， 薑， 料酒， 鹽， 澱粉

做法

1、準備食材：豬肉、雞蛋、黑木耳、黃瓜、薑(請參圖)

2、豬肉洗淨切片， 放薑、料酒、少許鹽、澱粉， 抓勻醃制片刻。

3、黑木耳泡發， 摘去根蒂， 放些鹽搓洗， 去泥沙沖洗乾淨。 鍋內加水燒開， 放入木耳， 中火煮20分鐘左右， 熟透即可撈出瀝幹水分。

4、黃瓜洗淨， 去兩頭切厚片， 講究點可改菱形片。

5、雞蛋洗淨蛋皮， 磕進碗裡打散成蛋液， 放少許料酒、鹽、微量清水攪拌均勻。

6、熱鍋溫油， 轉中火， 倒入蛋液， 炒熟裝盤備用。

7、鍋內留底油， 轉小火， 放入肉片滑散變色。

8、轉大火， 放入黃瓜翻炒。

9、放煮好的黑木耳、適量鹽翻炒。

10、放雞蛋翻炒出鍋裝盤即可。

小訣竅

1、豬肉切片後可用刀面拍松， 肉質較為鮮嫩。

2、可以按個人喜好加入黃花菜、胡蘿蔔、玉蘭片等。

材料

黃瓜一根， 肉絲適量， 雞蛋2個， 木耳適量， 蔥薑蒜適量， 味精適量

做法

1.木耳用溫水泡開， 洗淨， 黃瓜切片， 瘦肉切絲備用， 雞蛋打入碗中打散， 鍋內倒油， 倒入蛋液， 攤成雞蛋餅， 切絲。

2.準備工作完成了， 炒鍋內倒油， 放入肉絲、蔥花爆炒， 加入鹽， 肉絲炒至顏色發白基本就熟了， 加入黑木耳， 炒一會， 加入雞蛋， 煸炒幾下， 加入黃瓜， 味精出鍋即可。