葡萄催熟劑危害有哪些

葡萄是一種十分常見的水果， 深受很多人的喜歡， 每當到葡萄成熟上市的季節， 大家都會買很多的葡萄吃， 很多人還會買很多的葡萄製作成葡萄酒喝。 所以每年都會有關於葡萄使用催熟劑的報導， 每當這樣時候， 就會引起人們的討論的糾結， 不知道這葡萄還能不能吃， 現在就來瞭解一下葡萄催熟劑危害有哪些。

危害一

葡萄使用催熟劑,催紅素是乙烯， 因其基本功能是催熟， 亦稱為催熟激素。 主要作用：促進果實成熟， 促進器官脫落和衰老。 在國家標準內合理使用"乙烯利"等植物生長調節劑是可以的，

但若超量、超標使用， 導致葡萄、水果和蔬菜"催熟劑"含量超標， 則可能對人體健康造成危害。 而過多的食用這些經過催熟的水果會對人體造成很大的傷害。

危害二

乙烯廣泛存在於植物的各種組織、器官中， 是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。 它的產生具有“自促作用”， 即乙烯的積累可以刺激更多的乙烯產生。 因而果實中乙烯含量增加時， 已合成的生長素又可被植物體內的酶或外界的光所分解， 可促進其中有機物質的轉化， 加速成熟。 乙烯也有促進器官脫落和衰老的作用。

危害三

目前使用最廣泛的催熟劑是“乙烯利”， 在2005年， 國家標準化管理委員會出臺的《中華人民共和國國家標準GB2763》中， 對農作物表面乙烯利的最大殘留量也做出了相關規定。 該標準列出， 在芒果等一些熱帶及亞熱帶水果中， 乙烯利的最大殘留量不能超過2mg/kg。 只要不超過這一限度， 那就是合法的。

危害四

吃水果時應優先挑選自然熟水果， 選擇應季的及本地產的農產品。 本地水果不僅成熟度好， 營養價值損失小， 而且不需用保鮮劑處理， 污染較小。 要辨別催熟的葡萄， 首先你應該知道葡萄品種的正常成熟期。 如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好， 就很有可能是催熟的， 相反， 如果一串葡萄中， 能區分出熟的和不熟的葡萄， 則說明這串葡萄沒有經過催熟。

自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉， 一擦就掉。 催熟或是染色的葡萄則沒有這層粉， 從口感上說， 催熟的葡萄不甜， 而自然成熟的葡萄口感較為甜滑， 果梗部分顏色較為新鮮。