速凍湯圓怎么煮
正月十五吃湯圓, 是全國各地的風俗。 南方人單純的吃湯圓, 北方人把餃子和湯圓一起來煮, 預示新的一年團團圓圓, 全家幸福, 萬事如意。 湯圓是用糯米粉做外皮, 里面有餡。 湯圓在滾好以后或者是立刻下鍋開煮或者是放在冰箱里速凍, 否則就會粘在一起, 造成湯圓的破裂。
想煮速凍湯圓的時候, 速凍湯圓從冰箱里拿出來是直接煮呢, 還是需要先化凍, 然后再煮, 先化凍湯圓是不是就會黏在一起是很多不經常下廚房的人的疑問, 幾天就來介紹速凍湯圓怎么煮。
煮速凍湯圓以前, 若直接將湯圓放入開水中, 結果就會外熟內生。 原因:干粉放入熱水中, 外層迅速吸收熱水而膨脹, 水分就再也進不到里面, 所以里面還是生的。 而應該先放在冷水中, 讓湯圓吃飽了冷水, 再放入開水中, 這樣就能均勻受熱。
輕輕捏, 在湯圓下鍋前, 應用凈手微捏湯圓, 使其外皮上略有裂痕,
待水燒開后, 把湯圓慢慢放入鍋內, 同時應隨即用勺將其輕輕推開, 朝同一方向略作攪動, 使其旋轉幾圈, 不粘鍋。
慢火煮, 旺火煮上片刻, 待湯圓浮起后, 迅速改用小火慢煮, 否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾, 煮出的湯圓外熟里生不好吃。
圓子上浮時, 加冷水, 反復兩次, 等湯圓都浮上來了, 就可以出鍋了。 如果放在鍋里不撈上來, 太久就要糊。
速凍湯圓的煮法跟剛做的湯圓的煮法存在著很大的區別, 速凍湯圓從冰箱里拿出來需要放在室溫里放一會, 速凍湯圓煮的時間要適當的長一點, 大家都知道煮餃子需要三次點冷水, 煮速凍湯圓需要兩次點水,